秋季食疗要多吃牛肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。 那牛肉自古以来就有个非常受欢迎的烹饪方法,就是卤制食用,毕竟当初武松当初就是配着牛肉豪饮着十八碗摆酒,赤手空拳打死了吊睛白额大虎。 快来看看这道下酒好菜-卤牛肉是怎么制作的吧~ By 美的食色 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、准备好牛腱肉(牛肉卤出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘,大概够两个人吃一顿的量) 2、切好姜片,葱段,准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮 3、打开美的电磁炉,冷水放入牛肉煮至沸腾 4、沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出 5、打开美的电压力锅,放入姜片、葱段、卤料,牛肉,加入一升水 6、再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油,放入两块冰糖 7、选择牛/羊肉模式,口感选择:嚼劲 8、等待完成后放气开盖 9、捞出牛肉 10、切片装盘即可,可调一碗牛肉蘸料:辣椒油、生抽、蒜末。非常美味哦 11、开动吧~ ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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