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所谓“国民菜”,可以说它们是每个中国人再熟悉不过的中国菜。 下面这4道国民菜，13亿人都在吃，最重要的是，不仅好吃，还有很多养生保健功效，好处太多了，果断收藏！ 西红柿炒鸡蛋 排名第一的“国民菜”当属西红柿炒鸡蛋，这道菜在中华大地如此普及，以至于恐怕只有它才能引发要不要放糖的热烈讨论。 西红柿炒鸡蛋如此备受国人喜爱，不仅因为它好吃，还因为西红柿炒鸡蛋有着不可比拟的保健功效。 西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。 西红柿中的番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。食用西红柿对保护心血管、防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。 鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，能健脑益智。有实验证明，鸡蛋能帮助防治动脉粥样硬化，其中的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。 材料：西红柿2个，鸡蛋2个，盐1茶勺，白糖2勺，食用油适量 做法： 1、西红柿洗净、去蒂、切成块备用，鸡蛋打散加点盐备用； 2、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。 3、锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒；西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。 4、放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火装盘即可。 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是便宜又好吃的国民菜肴的代表作，炒到酸辣到味，又不突兀任何一味，并且土豆丝熟而不软，脆而不生，味道丰厚不寡，那真是人间美味！ 中医认为，土豆具有健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便等功效，对调解消化不良、胃痛、胃溃疡、便秘等有显著效果，特别是老年人，经常食用土豆十分有益于健康，可养心益气，延年益寿。 土豆还有优质蛋白，蛋白质量可与鸡蛋媲美；其次土豆含镁和膳食纤维丰富，有益于心脏和心血管健康。 材料：土豆适量，干红辣椒适量，葱、蒜、花椒各适量。 做法： 1、将土豆切成均匀的丝，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉；将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 2、锅内放油，放入花椒煸炒出香味；将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味； 3、放入泡好的土豆丝，煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝，放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。 鱼香肉丝 鱼香肉丝有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳。可以说，鱼香肉丝是个值得伴随我们一生的家常菜。 鱼香肉丝选用的食材有猪里脊肉，能够补肾养血、滋阴润燥。胡萝卜中丰富的β胡萝卜素和猪肉及油脂中的脂肪酸结合更有利于吸收。 而青椒中的维生素C又可以帮助猪肉和木耳中的铁吸收，三种配料中的膳食纤维还能帮助人体清除肉类中的胆固醇。 材料：里脊肉适量、笋适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、葱姜蒜适量、淀粉适量。 做法： 1、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。 2、准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。 3、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色，倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油，放入葱姜蒜末中火炒至有香味。 4、放入蔬菜配料翻炒均匀，加入调好的酱汁，将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可。 宫保鸡丁 宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃，是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭和宫保鸡丁面。而且，吃宫保鸡丁的好处太多了！ 在所有的肉类中，鸡肉受到全美22位医学营养专家的肯定，在35种饮食方式中脱颖而出，连续5年被评为年度最佳综合饮食，更为可贵的是它还有降压的功效！ 鸡肉中含有丰富的精氨酸，能辅助清除血管斑块，是血管的清道夫，具有扩张血管，改善血液循环，辅助调节血压的功效。 材料：鸡胸肉一块半、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、高鲜酱油2勺、糖一勺、醋两勺、盐适量、淀粉适量、胡椒粉一勺、料酒一勺。 做法： 1、花生米炸熟备用，鸡肉洗净去掉残留的脂肪，将鸡肉捶松，切成一厘米见方的块；然后鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟。 2、适量葱白切段，干辣椒切段；两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。 3、锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒，将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右，加入葱段和辣椒段翻炒均匀。 4、炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀，关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。 这4道国民菜，13亿人都在吃！最重要的是，不仅好吃，还有保护血管、降压防癌、延年益寿的保健祛病功效。 经常吃这4道国民菜，好处太多了！做起来也简单方便，快发给家里做饭的人吧！ （注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。） |
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