家人最喜欢的美食菜谱，还不果断收藏

作为家中执掌伙食的朋友来说，没有什么对自己做出来的美食家人们吃得风卷残云更有成就感了。那以下小编教你的这些菜式一定要好好学习了。

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝8只，粉丝100克，蒜、葱、盐、生抽、胡椒粉、豆豉各适量。

做法：

1.扇贝清洗干净，蒜切末，葱切末，将粉丝浸泡一小时备用。

2.锅中入油，倒入一半蒜末，炒至金黄色后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀。

3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀。

4.准备好平碟，放入扇贝，将蒜蓉粉丝放入扇贝内。

5.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟，撒上葱花点缀。

6.扇贝淋入热油，最后浇上豉油就可以了。

二、剁椒蒸鸡腿

材料：鸡腿2个、剁椒5只、甜豆50克、姜蒜、海鲜酱、生抽、料酒、胡椒粉、盐各适量。

做法：

1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味，加入适量的盐， 蒜， 姜， 生抽，海鲜酱， 料酒和胡椒粉，拌均后放入冰箱中冷藏二个小时。

2.将腌好的鸡腿取出放入盘中铺上一层剁椒。

3.烧锅开水， 放入适量的盐和油，将甜豆放入其中焯水捞出备用。

4.将鸡腿摆入锅内蒸15分钟取出后将甜豆摆在旁边即可。

三、酱焖排骨

材料：排骨 300克，干辣椒3只，生姜3片，生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉等各适量。

做法:

1.排骨洗净入锅，不需要盖锅盖煮出血水捞出备用。

2.油烧热，爆香剁碎的生姜和干辣椒，把排骨倒入和糖、料酒一起翻炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色，

3.加入生抽提味，再加进大蒜，待排骨的表面均匀上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开后转小火焖20分钟。

4.加豆瓣酱，待汤汁煮到还有三分之一时调入盐，水淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉即可。

四、蒜泥白斩鸡

材料：鸡1只，辣椒2只，香油、葱、生抽、香醋、姜、蒜末、椒盐、油、盐各适量。

做法：

1.备好所需食材，锅内加入适量水烧开后加入姜片、辣椒各适量。

2.放入清洗干净的整鸡，烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉为度）。

3.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却，滤干水分后用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏1小时左右。

4.将鸡取出切块，根据自已喜好调好调料就可以享用了。