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有些家常菜摆在那里就能瞬间诱惑到你，就像一个绝世美女一样，瞬间挠的你心痒痒的，恨不得马上抓起筷子来大快朵颐。这些菜从卖相，香味，价值上都能征服你的味蕾，让你欲罢不能。 1、扇贝粉丝  食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法： 1.将扇贝洗干净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 2.把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后加油煸炒一下 3.将炒过的蒜放在粉丝上，再把调料调成汁淋在粉丝上 4.开水入锅蒸八分钟后取出，放上香葱和红椒丝 5.锅中烧一些热油淋在上面即可 2、回锅肉  食材：五花肉、青椒、蒜、豆瓣酱、高汤、盐、糖、油 做法： 1.将五花肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片 2.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块，青蒜去干皮，切段 3.炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩变透明，油都出来了 4.放入青椒炒数下，先行盛出备用 5.用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀 6.倒回炒过的肉片、青椒一起翻炒，最后加入青蒜炒匀即可出锅 3、怪味鸡腿  食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量 做法： 1.将鸡腿洗净，入沸水焯去血水 2.将鸡腿加入清水煮熟捞出放凉 3.将煮熟的鸡腿去除骨头，切成条状 4.将锅中油烧热，将花椒大料下入炸香 5.捞出花椒大料不要，并将所有调料兑成料汁 7.将切好的鸡腿条码在盘中，淋上料汁即可 4、东坡肉  食材：五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香 做法： 1.将大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫 2.水开后再煮5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块 3.香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用 4.将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入准备好的香料 5.倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉 6.大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味 7.开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可 5、红烧狮子头  食材：猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、李锦记秘制红烧汁适量、胡椒粉、盐、糖、料酒 做法: 1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀 2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用 3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅,肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性 4.直到肉馅自然成漂亮的球形，且不易破碎 5.将做好的肉球入油锅炸制，表面金黄形成硬壳状即可捞出控油 6.锅中留底油，下葱姜片爆香；加稍多一些的开水烧开 7.倒入“李锦记秘制红烧汁；放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟即可 6、粉蒸排骨  食材：排骨、红薯、豆瓣酱、老抽、蒜、酒醩汁、白糖、盐、鸡精、米粉、葱、食用油 做法： 1.将排骨宰成3厘米长的段，放入清水中冲洗去除血水 2.红薯削皮切成小块, 蒜葱切末备用 3.将豆瓣酱、少量老抽、蒜末、酒醩汁、少量白糖、鸡精、少量盐、 食用油加入到排骨中 4.将排骨拌匀后倒入米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉 5.蒸笼下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去 6.上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可出锅 7、水煮肉片  食材：猪瘦肉、小葱、蒜、淀粉、郫县豆瓣酱2勺、花椒粒、辣椒粉1勺、红油2勺、盐少许、鸡精少许、料酒2勺、蔬菜适量 做法： 1.将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制 2.干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用 3.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用 4.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油 5.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味 6.将肉片和汤汁一起放入铺好提前烫熟的蔬菜的大碗中 7.将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上 8.将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可上桌 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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