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又是一年中秋赏月时，怎能没有月饼陪衬！ 吃货们过来瞧一瞧、看一看 国内的四大月饼体系和奇葩月饼！ 望月飧饔 合家团圆的习俗从明朝延续至今。 月圆、饼圆，一家人快快乐乐的聚会，图个团圆之意。 但是你可能并不知道国内最著名的四大月饼体系。 二甲第一传胪 “滇式月饼” 滇式月饼是属于云南地区人民的滇菜系特色月饼，馅料以咸肉和火腿为主，以鲜花为辅。其中火腿月饼是滇式月饼的一个重要分支。 区别于其他地域的月饼体系，用滇式火腿的肉馅月饼，用猪油蜂蜜调和的饼皮松脆，皮酥馅咸，色泽亮丽。 硬硬的外壳下，油油的馅料一点不腻，火腿的香气体现的淋漓尽致，甜中带咸蜜汁肉馅，极为诱人！ 一甲第三探花 “广式月饼” 广式月饼是属于中国南方汉民的月饼体系，在广东、江西、广西等地极为流传，广式月饼的特点是薄皮馅足，以外皮的美观为噱。 其精致细腻的图案，清晰优雅的花纹和华丽到极致的包装，撑起了中国月饼体系中，属于广式月饼的一方天地。 一甲第二榜眼 “苏式月饼” 苏式月饼是属于江北江南地区汉民的月饼体系，“小饼如嚼月亮,中有酥和甜饴。”就是说苏式月饼了，不难看出又酥又甜是苏式月饼的特点。 用猪油制作出来的油酥做皮，让馅料之外裹上一层层的酥皮。脆、香、酥，层层相叠，极为好吃！
制作苏式月饼酥皮的关键的是油酥，而油酥的关键是用油，猪油的酥效果是最好的。 一甲第一状元“京式月饼” 京式月饼是属于中国北方汉民的月饼体系，在京津地区流传较广，馅料以甜为主，饼皮以松酥为辅。
四六开的皮馅比例显得月饼好吃到极点，而京式月饼中最出名的则数自来红月饼了。稻香村出品的自来红月饼，讲究烫面制作。
经过改良的里馅，一水儿的冰糖山楂，皮上画个红圈圈。而桂花馅的自来红则香气四溢，吃起来清香甘甜，让人停不下来。 水晶月饼
水晶月饼看上去绝对诱人，晶莹剔透似水晶！ 一个好吃的水晶月饼一定要现做现吃，久置的水晶月饼往往变得硬硬的，难以下咽。 冰皮月饼
冰皮月饼的特点是饼皮不烤，冷冻月饼后食用，外皮透亮，谐美趣致，按照制作的材料不同显现出不同的颜色。 冰淇淋月饼
由冰淇淋做成的月饼，到了中秋时节，吃上一口冰激凌月饼，美味清凉极受大众好评 果蔬月饼
顾名思义，果蔬月饼的特点就是馅料以果蔬为主，馅中心特别的滑而软，风味各异，可以用各类瓜果做成水果月饼，也可以配以果汁果酱做成果馅月饼。 火腿月饼
火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是汉族传统节日食品。有酥皮、硬壳、荞面不同种类，其中硬壳火腿月饼最具代表性。 云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”，因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤，最好送礼。 |
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