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昨天又喝了一个椰汁，这次买的椰子真是很好，椰肉特别厚还不老，挖出来直接吃也很好吃，昨天看到一个人做的椰子炖鸡汤，看起来很诱人，于是我也想试试看。赶紧去买了一只柴鸡，配了一根黑玉米一起炖的，不过很悲催呀，人家是用的黄玉米，汤白白的很好看，我用的家里现成的黑糯玉米，结果汤变色了，估计是花青素很爱溶于水闹的吧，不过虽然看起来颜色不好看，但是喝着味到还是不错滴，细细品来真的有椰香味呢，椰肉吃着也不赖。（ps，人家是用椰汁做的鸡汤，我看到菜谱时椰汁已经进肚子了，所以就用水代替啦，哈哈。） 不适宜人群： 容易发脾气、口干舌燥的、体内热盛的人不宜常吃椰子。 椰子的用途广泛，素有“生命树”、“宝树”之称，其味甘性寒，含蛋白质、糖类、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。成熟的椰果肉富含蛋白质、脂肪，常被制成罐头、椰干等。椰子汁虽含钾量高，但含镁量也高，可增加机体对钾的耐受性。用来治疗胃肠炎脱水均有效。 大家焯烫鸡的时候用冷水还是热水，我是用冷水的，我觉得那样可以把肉里的杂质慢慢释放出来，如果用热水那一下子 鸡皮就收缩了，会给杂质留在肉里影响鸡汤的味道，你们都用啥水焯烫呢？ 主料：柴鸡600g 辅料：椰肉适量 盐适量 姜片适量 黑玉米适量 料酒适量 步骤： 1.首先将柴鸡洗干净 2.去掉鸡脖子上面的鸡皮切掉鸡屁股，再剁成小块（鸡脖子上淋巴多，所以鸡脖子上的鸡皮我都扔掉），用清水洗两遍 3.然后放在煤气灶上用冷水烧开，焯烫一会儿捞出来备用，焯烫的水里加适量料酒去腥味 4.准备一根黑玉米，将椰肉从椰壳内取出来 5.黑玉米切段，椰肉切不规则块，姜切薄片备用 6.将焯烫好的鸡块捞到砂锅内 7.加入姜片 8.倒入刚刚烧开的水，开火煮 9.加入玉米段和椰肉一起煮，一开始先大火敞开盖子煮10分钟去除腥味，然后关小火加盖子煮1小时 10.一小时以后加入盐再煮10分钟就可以了，捞出来吃肉喝汤吧！ 因为想体现椰香味，所以任何调料没加，最后汤里真的能喝出椰香味到呢。（如果用椰汁做味到更好）。 |
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