步骤 1将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块 步骤 2
羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁 步骤 3锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉 步骤 4
烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇 步骤 5加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱 步骤 6
加入水，大火烧开后中火煮约半小时 步骤 7
加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油
营养功效黄焖羊肉是清朝的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效 《本草备要》中就有人参补气，羊肉补形的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，黄焖羊肉只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不腻 |
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