鱼头泡饼的做法大全

独家鱼头泡饼

香哈小秘书

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主料

鱼头3斤	大饼半张

辅料

葱20克	姜20克
蒜20克	八角2个
盐5克	味精3克
鸡粉3克	胡椒粉1克
白糖3克	米醋20克
酱油30克	料酒20克
生粉50克

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做法

• 1.

  先把鱼头从中间劈开，放盐2克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克腌5分钟

  
• 2.

  把一半的葱切小段，五分之一的葱切葱花，姜切小片，蒜切片把大饼切成菱形块

  
• 3.

  锅中下油20克，油热七成，把鱼头放进去小火煎至两面金黄，捞出备用

  
• 4.

  锅中下油10克，大火热油七成，放八角，葱段，姜片，蒜爆香下

  
• 5.

  锅中加入500克水烧开，加入料酒10克，米醋20克，酱油30克，盐3克，味精2克，鸡粉3克，白糖3克，放入鱼头下锅炖20分钟至鱼头入味

  
• 6.

  勾上生粉芡

  
• 7.

  盘中摆上摆好的大饼，出锅装盘即可