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苹果派是一道非常受欢迎的甜点，酥松的派皮上堆着香甜软糯的苹果肉，配上肉桂粉的辛香，令人沉醉。 — 准备材料 — 苹果：4个 黄油：160g 白砂糖：55g 柠檬：1个 面粉：200g 鸡蛋：1个 盐：5g 水：55ml 肉桂粉：2g — 制作步骤 — 1. 将面粉过筛。 2. 把鸡蛋打在面粉中间，加入盐和100g 黄油。 3. 把材料混合在一起。加入5ml 水，如果不够再酌量加少许。 4. 用手把材料混合在一起揉成面。用擀面杖将面团擀成3mm 厚的薄片，把面皮移入模具中，贴紧铺好，去掉多余的部分，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20 分钟。 5. 苹果去皮，去心，切成薄片。 6. 黄油50g 放在锅里烧热，放3/4的苹果片翻炒。 7. 加入白砂糖50g、柠檬汁和50ml 的水，小火慢炒，直到苹果变软呈褐色，盛起待其自然冷却。 8. 烤箱预热180 度，把面皮烤15~20 分钟，拿出来后，填上炒好的苹果，把没有炒过的苹果整齐地铺在填好的炒苹果上，涂上10g 黄油，并撒上5g 砂糖。 9. 放入预热180 度的烤箱中烤30 分钟，端出来后趁热撒上肉桂粉。 苹果派好吃，制作简单方便，可根据个人喜好，做成各式不同的形状、大小和口味，还等什么，美味面前，赶紧动起来吧！ 家乡苹果派
— 准备材料 — 黄油：90g 白砂糖：60g 鸡蛋：1只 面粉：310g 自发粉：65g 牛奶：30ml 榛子仁：250g 柠檬：1只 中型苹果：2只 普通面粉：80g 牛奶：150ml 白砂糖：45g 鸡蛋：1只 — 制作步骤 — 1. 将黄油室温下放软，同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌（最好用搅拌器）。柠檬皮擦丝，果肉榨汁。 2. 在搅拌过程中放入筛过的面粉，合成面团。 3. 将面团放在面板上揉至面团平滑后用保鲜膜包裹结实，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油再次冷冻，面团更坚挺。 4. 在烤盘上垫一张牛油纸（如果没有可以刷上一层牛油）。将面团擀成平片摊在烤盘上，并将边沿切整齐，底面和四周的面皮压均匀。放入冰箱冷藏30分钟。 5. 将榛子和少许白砂糖用搅拌机打碎，或用重物擀碎剁碎。 6. 苹果去皮去核切片，同柠檬皮丝和柠檬汁均匀拌在一起（防止苹果表面变黄）。 7. 把榛子碎均匀地撒在坯上，再把苹果片和柠檬皮丝有规律地摆放在榛子碎上。 8. 将剩余的白砂糖、面粉、牛奶和鸡蛋充分搅拌，用筛网过滤到摆好苹果的派里。 9. 烤箱调220度，预热5分钟，放入派，上下火烤45分钟即可。 一定要选择用西餐刀当众切开它，让截面里的美味层次突然丢掉矜持——把酥脆的绵软的质感暴露在目光里，把奶糯的果甜的滋味暴露在舌间。 香草苹果派
— 准备材料 — 苹果：600g 柠檬汁：30ml 黄油：20g 榛子碎：100g 白砂糖：45g 糖粉：2g 清水：30ml 肉桂粉：2g 牛奶：400ml 蛋黄：2只 白砂糖：45g 香草棍：1根 — 制作步骤 — 1. 香草汁做法：把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。 2. 锅中加入牛奶和香草棍，大火烧沸，然后慢慢倒入步骤1中，并保持不断搅动。 3. 将步骤2再次倒回锅中，用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。 4. 苹果派做法：榛子碎、白砂糖（2汤匙，30g）、黄油、肉桂粉和清水放入碗里混合均匀，再倒入1/2的香草汁。 5. 苹果片、柠檬汁、白砂糖（1汤匙，15g）和另1/2香草汁放入碗里混和均匀。 6. 将拌好的苹果片放入烤盘里，上面浇上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分钟，取出放凉后撒上糖粉即可。 茴香头苹果派
— 准备材料 — 面粉：250g 鸡蛋：1枚 油：50ml 水：120ml 发酵粉：10g 茴香头：300g 苹果：3个 牛奶：100ml 鸡蛋：1枚 苹果汁：200ml 烟熏火腿：6片 黄油：15g 盐：5g 黑胡椒粉：3g 马祖林香草碎：15g — 制作步骤 — 1. 锅中放入苹果汁，大火煮沸后放入茴香头丝，再转中火煮5分钟，然后取出放凉。 2. 将牛奶、鸡蛋和马祖林香草碎混合均匀，再加入茴香头丝、苹果汁、苹果片、盐、黑胡椒粉和烟熏火腿丝搅拌均匀制成馅料。 3. 将Pizza面团擀成0.3cm厚的长方形面片，再放入烤盘中，铺上馅料。 4. 烤箱预热至200度，将烤盘放入其中烤制8分钟，然后将烤箱温度调到160度再烤15分钟即可。
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