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猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。而且非常的养血安神，常吃胜过吃补品！ 猪心味甘咸、性平，归心经；治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症； 这个食材，我家其实平时也很少吃，今年还是头一回买来吃，放假和老爸一起去菜场转了一圈，看到这个猪心，想起好久没吃了，于是就买了一个回家，价格也不贵，买了两个也就十几块钱。其实这个猪心做起来非常简单，但是对于这种内脏很多人却不会做。 食材：猪心2个，洋葱1个，青椒1个，红椒1个，生姜 制作步骤： 1、猪心对半切开，清洗干净，锅里加水烧开，加入猪心焯水。捞出后过凉水，沥干水份，切片。 2、洋葱、青椒、红椒清洗干净，切好待用。 3、热锅不要放油。加入猪心翻炒至水分份变干，加入油、生姜、盐一起翻炒。（这样炒出来一点腥味都没有） 4、将炒好的猪心铲到锅的一边，加入洋葱、青椒、红椒一起翻炒一会，再和猪心一起翻炒均匀出锅。 猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。 |
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