复制牛排店里的好吃面包的做法

复制牛排店里的好吃面包

更新于：2016-9-7 12:42:21

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分类标签：精品主食
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
中筋面粉2杯	高筋面粉1杯
细砂糖1/4杯	盐1小勺
牛奶1杯	鸡蛋1颗
融化的黄油2大勺	即发干酵母2小勺
蜂蜜1/4杯	黄油3大勺（用于刷表面）
黄油1根（114g）	肉桂1小勺
糖粉1/3杯

复制牛排店里的好吃面包的做法详细步骤

1、所有原料一起投入搅拌盆内，我用的是Kitchen Aid家的厨师机，2档揉了大概10分钟到扩展阶段，拿出一小份面团，试着慢慢撑开，面团有弹性，不易断即可。

2、揉好的面团放在内壁抹油的容器里，发酵至两倍大小，一般需一个小时。

3、发酵好的面团取出，排气，平均分成15份，滚圆入烤盘，表面刷上黄油。

4、面团入温暖湿润处，二次发酵30-40分钟。

5、烤箱预热400F/200度，发酵好的面团表面再次刷黄油，入烤箱烘烤15-20分钟左右至表面金黄。

6、肉桂黄油：黄油室温软化，加入肉桂和糖粉拌匀即可。