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我用了面粉，水，鸡蛋，韭菜。调料就香油，盐！配料还是很简单的，好多家里基本都有的。 就一般的面粉加水。 揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼，盖湿布醒15分钟。这个步骤很关键哦！ 鸡蛋磕入碗中。 这里的鸡蛋是用油炒锅的哦和韭菜一起放入盆里。加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。 这就是搭配了香油，就是这个样子的了。 醒好的面分成你想要的大小的剂子，剂子大馅饼大。取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。放上馅料，馅足一点好吃。像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。 包馅料之后的面粉就是这样的，真的好象包子！ 收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。千万不要太用力了哦。平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。 |
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