1.喝汤不吃渣
俗话说：“吃肉不如喝汤。”肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。
汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。
因此，只喝汤不吃肉，仅是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，于是捡了芝麻而丢了西瓜。
其实，经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是最好，但其中的肽类、、氨基酸更利于被人体消化吸收。 所以，除了只能吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。
2.煲汤越久越好
一些地区有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。 所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。
经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。
3.用餐后才喝汤
西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐；中国菜则是把汤放在用餐最后。 由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。 所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
4.喝汤要喝滚烫的汤
人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在60℃左右，超过此温度容易造成黏膜损伤。所以，建议汤稍凉再喝汤，较健康。
5.喝汤速度快
快速喝汤，到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。
应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
6.喝骨头汤能补钙
“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。
曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2～3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
适合喝什么汤
1.鲜香菇豆腐汤
身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应该喝。
【功效】清热解毒、润泽肌肤、降低血脂、降低血压。
【材料】
新鲜香菇半斤、瘦猪肉六两、生姜一片、豆腐二块、盐或鲜味露适量，
【作法】
①猪肉洗干净切片，飞水；
②把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。
2.冬瓜发菜美腿汤
腿部肿胀的人最应该喝。
【功效】
去湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿。
【材料】
带皮冬瓜两斤、薏仁二两、发菜二两、瘦猪肉半斤。
【作法】
①猪肉洗干净，切块，飞水；
②发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净；
③冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用；
④把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。
3.紫菜排骨汤
视力退化、贫血的人最应该喝。
【功效】
美肌肤、清肠胃、减肥、明目。
【材料】
紫菜五钱、芹菜四两、红萝卜一个、排骨一斤。
【作法】
①排骨洗干净，飞水；
②紫菜用清水洗干净，芹菜切段，红萝卜切粒；
③水煮滚，放入全部材料，大火煮十分钟，转文火煮二各半小时，加入盐或鲜味露调味即可食用。
4.鲤鱼补血瘦身汤
身体虚弱、眼花、浮肿、脸色苍白、精神不振的人最应该喝。
【功效】
滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。
【材料】
黑豆四两、鲤鱼一条、红枣十粒、陈皮一小块、生姜两片、胡椒盐粉适量。
【作法】
①鲤鱼去鳞、鳍、鳃、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色；
②将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用；
③红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用；
④水煮滚，先放入黑豆、陈皮、红枣、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。
5.黄瓜猪骨汤
水肿型的肥胖族最应该喝。
【功效】
去湿消滞、轻身健美、消除腿部肥肿。
【材料】
黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。
【作法】
①猪骨洗干净，切块，飞水；
②其他材料洗干净备用，黄瓜切块；
③水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。
6.海带瘦身汤
糖尿病、胆固醇过高的人最应该喝。
【功效】
清热去湿，减肥轻身。
【材料】
带皮冬瓜一斤、陈皮一小块、海带二两、瘦猪肉四两。
【作法】
①瘦猪肉洗干净切片，飞水；
②冬瓜连皮切块，海带先泡水，将泥、、杂质清洗干净，切段；
③水煮滚后，放入以上所有材料，用大火煮十分钟后，转文火煮两个小时，加入盐调味料即可饮用。
