盐焗虾的做法虽然简单，但却是上桌率超高的一道家常菜。盐焗的做法能最大程度保证虾的鲜美，只用盐一种调味反而能让虾的味道更加突出。
珐琅锅由于它良好的受热和保温性，更是让这道菜变得更加美味哦。
材料：
虾：14只
粗盐：300克
花椒：15粒
小葱：1根
1、把虾洗干净后剪去长须。
2、用剪刀在虾背的第一截处剪开小口，用牙签把匙线挑出来。用厨房纸把虾表面的水都吸干净。
3、把粗盐铺在珐琅锅的锅底，大约1厘米厚即可。
4、盖上锅盖后，大约3-5分钟，中火加热至能听到锅内发出噼啪的声音。
5、打开锅盖，把虾平铺在盐上，并撒上花椒粒，盖上锅盖转小火加热3分钟。
6、然后关火，打开盖子后撒上葱花后，盖上盖子焖3分钟，就可以食用啦。
小贴士：
1、盐起到导热的作用，虾很容易熟不用放太多盐。切记是粗盐不是平时炒菜的细盐，因为细盐在虾受热的过程中有水汽会把细盐变成液态，最终虾就会变得很咸不好吃了。
2、虾的加热时间不要太长，时间长久就会造成皮粘在虾肉上，很难剥壳。
