香炒蕨菜的做法

香炒蕨菜

更新于：2016-9-8 17:10:48

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香炒蕨菜的简介及特色

新鲜蕨菜多用来腌渍或晒干，可以食用一整年。蕨菜的好处不言而喻，能杀菌，能清肠，能补充各种维生素，还有降压功效。这个季节食用的蕨菜自然是经过腌渍的咸味蕨菜，浸泡去盐分后和土鸡蛋或肉同炒，开胃下饭。从小就喜欢吃蕨菜，喜欢那种咯吱吱的口感和那缕清香。绿色无污染，这是来自大自然的馈赠。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10分左右	制作难度 高级
食材明细
蕨菜400g	土鸡蛋3个
盐3g	味精少许
糖少许	醋少许
生抽5ml	料酒5ml

香炒蕨菜的做法详细步骤

1、蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干

2、蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎

3、锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入

4、将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可