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叮—— 假期余额不足，让我看看，是谁在祈祷时间能倒退。 
为了缓解大家的焦虑，给你们分享一组治愈系动图👇 
手指齐用力，照着骨头分布、纹理朝向扯开，肉肉轻颤着、抖动着，分明在说： 快！来！吃！我！呀！ 
图上的主角，就是鸡翅本翅啦。 可以说是最适合懒人、带饭党的食材，好吃、好做、耐存放。 趁着假期还在，必须给冰箱囤上。 
菜谱我也给你们准备好了，平衡了难度、做法、工具等方面，精选了8道鸡翅菜谱。 既可以作为平日的午晚餐，也可以作为便当菜，还可以作为下午茶来垫肚子。 道道实用又好吃，建议你们收藏起来，慢慢解锁！（别让它吃灰） 
调个酱汁，腌渍完上锅盖盖开火，咱们翘脚玩手机，就能等着开饭。鸡翅太大块，蒸起来费时、不入味；鸡翅太小块，吃起来没口感、不过瘾。我的经验是，鸡翅对半剪开，大小刚刚好，入口也方便。建议大家平时多备上几罐酱料，像黄豆酱、豆瓣酱、剁椒酱、橄榄菜、腐乳等等，拿来腌鸡翅都很加分。下面我用橄榄菜和腐乳，给大家详细展示两道蒸鸡翅菜谱。黑漆漆一罐，吃起来却咸香回甘，价格还便宜，上超市6块钱就能拿下。擓一大勺进处理好的鸡翅里，再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀粉嫩化，就能上锅蒸。榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中，慢慢浸润到鸡翅的内里。软嫩裹挟着咸香，每一口都好味，不瞒大家说，这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜！乳白、咸鲜的广式腐乳，亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。调味稍稍有点变化，不过用到的也都是厨房都有的，像生抽、老抽、盐、糖。
经过腌制，蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香，吃起来嫩滑有滋味。二次加热之后，汤汁渗入米饭，还会更好吃，所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦！我推荐大家试试第2类做法：鸡翅先行煎香，再和其他调味一块焖煮入味。汁水被肉肉完美吸收，啖啖juicy，步骤虽然多了，但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。是的，你没看错，鸡翅焖之前，还要煎。 因为鸡翅表皮富含油脂，煎过后油脂会渗出，吃起来不容易腻，还有去腥的作用哦！煎的时候开中小火即可，等上一小会，再翻面煎另一边，皮不破、更好看。和蒸鸡翅一样，煎的鸡翅也要提前处理，对半剪开或是打花刀都行。
不过，我今儿要给你们墙裂推荐的，是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~洛神花含有苹果酸和柠檬酸，泡水喝酸酸甜甜，很是清爽。这一来，酸能解腻，果香能去腥，搭配肉肉那是妥妥的；二来，洛神花是天然色素，能给鸡翅添上了一层诱人的酒红色，这菜多看两眼都要招架不住！焖煮的鸡翅汁水不多，所以每一滴都珍贵得很，淋到饭上简直一流！
我来预判一下，有人要说没有洛神花了。没关系，厨房总有一瓶生抽吧！赶紧试试这道豉油鸡翅！用生抽搭配冰糖调味就行，出来的滋味却又鲜、又香、又甜。若是家里有头抽就再好不过了，豉香迷人，全家都要抢着吃。*头抽：黄豆经过发酵、晾晒之后，抽取的第一道原油。牙齿和手两头发力，嘶啦咬下，鲜香好滋味迅速在整个舌面、口腔荡漾开来。吃光了肉，还恨不得嚼碎每一根骨头，嘬干每一滴汁液哩！天热不想下厨，有没有不用开火、不用守在厨房的做法啊？想得真美，不过，还真有。不仅不开火，还没油烟。若是铺上锡纸/油纸，连洗碗都省了~用烤箱/空气炸锅做鸡翅，最简单的当属奥尔良烤翅，腌渍完进烤箱烤就行。但要我说，这吃法没啥新意，给你们推荐一道不用腌渍、还更快手好吃的做法。咱们用鸡翅来替代整鸡，既省去了腌渍步骤，烤制时间还大大缩短，做起来更快手。为的是做一个能承上启下的黄油酱，在烤前塞进鸡皮与鸡肉之间。鸡皮在高温和黄油共同作用下，慢慢析出油脂，变得薄、透、脆。
而且，这么做还能使香料直抵鸡肉深处，虽没有腌渍，却也十分入味。烤好的鸡翅带着柠檬的清香、黄油的脂香和香料的辛香，吃十个都不腻~
上面推荐的5种做法，都属于快手菜，适合作为工作日便当菜、晚餐来吃。
但其实，鸡翅还可以做成下午茶、小零嘴，像盐焗、卤味、炸鸡，光听着就流口水了。
做法也不是说有多难，只不过步骤相对多一些，也需要耐心一点。反正假期还没溜走，咱们有的是时间来霍霍这几种进阶吃法。盐焗鸡是我们客家的经典菜式，可做大菜，也可以作为追剧小零嘴。
它的优势在于皮脆韧、肉紧致、骨咸香，又解馋又顶饱。将鸡翅腌渍过后浸卤开煮，随后浸泡一会，就能吸味上色。
所以它的难点，不过是需要耐心等待浸泡和风干的时间罢了~像鹌鹑蛋、鸡尖、鸡脚筋、鸡肾、鸡腿、毛豆等，都可以拿来焗。当然，若是想吃现成的，我也在尾巴给你们附上链接了哦！我要很肯定地说，卤鸡翅不难！唯一需要注意的，不过是香料的分量。别担心，我已经把用量给大家写清楚了，精准到克数，你们照着做保准能成功。
不想自己配香料的也别急，我在文末给大家附上了懒人卤料包~除了卤鸡翅，这个方子还适用于卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐等等，非常万能。
卤制时间在30-40分钟左右，时间虽长，但卤好的肉肉色泽油亮、酱香浓郁，鲜美入味。一时吃不完也没关系，连同卤汁一起放冰箱冷藏，想吃再加热即可。
把它放在最后，因为做起来确实不简单，适合喜欢挑战的朋友。虽说外头也能吃到，但很多餐厅为了省事，会精简掉一些工序和配料，吃起来差强人意。家庭操作，我会用鸡翅替代整鸡，更方便，成功率也更高。给大家总结一下，辣子鸡翅大步骤就3个，腌渍-油炸-翻炒。
需要注意的小细节我也提前写在菜谱里了，你们留意看~做好的辣子鸡翅，鸡皮焦香，内里还保留着肉质的鲜嫩感。还能尝到辣椒的香、辣，花椒的微微麻，吃得嘴唇跳舞、滋滋颤抖都不愿停下。好啦，以上就是我精选的8道超好吃的鸡翅做法，心动就赶紧行动起来吧~
如果还想看其他的食材合集，也可以在评论区告诉我，呼声多的优先安排。
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