广东这东西被称为黑暗料理，实则人间美味、营养极高，不信你试试？

这种东西叫做方格星虫（Sipunculus nudus），又称为光裸星虫，俗称“沙虫”，非海肠。主要的产区位于广东湛江这个中国海岸线最长的一个城市

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等其他配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，有“天然味精”的美誉。视为人间美味！

在海边挖沙虫......

营养价值：

它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。

下面给大家介绍沙虫的美味吃法......

蒜蓉蒸沙虫

主料：沙虫300g油适量盐适量葱花少量粉丝适量姜少量

做法：

1.用盐拌一下，洗干净沙虫

2.用水泡软粉丝

3.准备好蒜蓉和姜末，加入适量的油，少量的盐拌匀，待用

4.把泡软的粉丝捞出摆碟

5.把洗干净的沙虫整齐的摆在粉丝上

6.把调好的蒜蓉配料均匀的撒在沙虫上

7.水开后，下锅蒸8-10分钟，出锅后撒上葱花

香菇沙虫汤

主料：沙虫干30g瘦肉50g香菜1棵盐适量油适量鱼皮50g香菇2个生抽适量生粉适量

做法：

1.菇洗净切丝；

2.鱼皮洗净切块；

3.瘦肉洗净切薄片，加油盐生抽生粉抓匀；

4.干锅烘沙虫干至两边金黄捞起；

5.用剪刀将尾端剪掉少许，对半剪开，用干净刷子刷洗一下；

6.香菜洗净切碎

7.瓦锅内加适量水，倒入处理好的沙虫干，煮20分钟左右，捞出将沙虫干，过滤一下汤汁，放一边待用8.另起锅加入适量水，倒入香菇沙虫干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻；

9.倒入刚才处理过的沙虫汤汁和鱼皮一块煮沸；

10.最后加油盐调味，洒入香菜即可出锅食用。

瑶柱沙虫粥

用料：沙虫干1把、干贝50克、猪肉1块、食盐1茶匙、姜5克、植物油1.5汤匙、水适量

1.准备好所用食材，沙虫干用冷水泡软，用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开

2.逐条清洗干净沙虫里面的细沙，清洗干净后切成一段段，也可以不切，整条放进粥里煮也是没有问题的

3.瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，泡软的瑶柱拍扁

4.起油锅，爆姜丝，然后放入沙虫和瑶柱爆炒

5.爆炒片刻后加入热开水，等到沙虫瑶柱汤煮开，而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中(提前煮开)，煲上一个小时以上，成为浓高汤

6.浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，再加入新鲜肉片，再次煮开放少许盐调味(如想汤更加鲜味，可以将肉片提前放，最后再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃)

香炸沙虫

用料：干沙虫400克、熟碎腰果适量、盐味精、广东米酒、葱姜末、香菜粉、香料粉、水淀粉、面粉、色拉油

做法：

1.干沙虫清水泡软，熟碎腰果塞入沙虫腹中。

2.调料（色拉油除外）调制成糊。

3.沙虫裹糊下油锅，炸至金黄色即可。

小技巧温馨提示：

沙虫只需清水浸泡5分钟左右。