西餐做法，蘑菇洋葱烩牛肉

好喜欢蘑菇，尤其是西餐店里常闻到的炒蘑菇与蘑菇酱香味，不知从哪里听说那个味道就是足量的奶油加上少许酱油，烩出来的磨菇会有好香好香的味道，凭着想像试做看看，结果真的与咖啡简餐店的味道一模一样呢~~

食材

牛肉 100g

洋葱 半颗

蘑菇 150g

鸿喜菇 50g

蒜头 10g

调味料

酱油 一大匙

奶油 30g

盐 少许

白酒 一大匙

红薯淀粉 1匙

作法

1

这次的蘑菇好大一颗

2

洋葱切直纹，用一半的奶油炒香

3

洋葱炒至透明且香气四溢后，加入鸿喜菇

4

再加入磨菇与白酒，至所有材料炒软，稍盖锅盖闷一下

5

洋葱磨菇先盛起备用

6

牛肉切成条状用一匙酱油与红薯淀粉少许腌10分钟，以剩下的奶油炒香蒜末，再将牛肉条下锅炒至6分熟，加入步骤5的洋葱磨菇与剩下的酱油拌炒一下即可起锅~

诀窍提示

1菇类尽量不要洗，稍微轻刷表面即可，因为菇类很容易沾染其他味道，若真的不放心可在下锅前再冲一下水，甩干立刻下锅。