北方人童年的记忆，小时候赶大集都会买来吃，婆婆吃了说它超级赞

中秋回娘家的时候和妈妈学习了炸糖糕，今天下了班就想着做做看，让老公和婆婆也尝尝鲜。本人是90后，记得小时候和妈妈一起去赶大集，总会让妈妈给买来吃，刚做出来的炸糖糕，外皮酥脆，里面软糯香甜，只是热的时候吃要注意不要烫到嘴巴，炸糖糕不仅热的时候好吃，冷了也很好吃，不过现在吃不到了，我在济南这边都没有卖的了。老公和婆婆吃了后连连夸赞，说非常好吃，老公更是一口气吃了一大盘。下面大家就和我一起来学习做这道童年记忆小吃——炸糖糕吧！
【炸糖糕】的家常做法：

材料：面粉、白糖、食用油、开水

1.取适量的面粉放在盆中，将沸腾的开水慢慢倒进面粉中，用筷子搅成絮状，直至没有干面粉，待烫面冷却至不烫手；2.在冷却烫面的时候可以弄馅，取适量白砂糖和少量面粉混合均匀制成糖馅；

3.将冷却好的烫面和成光滑的面团，在和面的时候烫面里加一点食用油，手上也抹上食用油以免粘连，将面团在案板上搓成长条切成小剂，将小剂揉成圆球状置于抹了食用油的盘子中；

4.将圆球面团按扁，用擀面杖擀成圆片，中间厚两边薄，放入适量的糖馅，包好再按扁（我是按包小笼包的方式包的，不是很好，大家见谅）；

5.在锅中倒入适量食用油加热，待油热后放入做好的糖糕，油温不要太高，控制在200度左右即可；

6.等锅里的糖糕炸至深黄色即可捞出控油装盘食用了。美味又充满童年记忆的炸糖糕就做好了，刚做出来的炸糖糕外皮酥脆，里面软糯香甜，配上现磨的黑豆豆浆清新爽口又解腻，简直就是最佳拍档。老公一连吃了一大盘还喝了一大碗豆浆，“大胃王”真不吹的啊，婆婆也说我炸的很好吃，她说吃了这炸糖糕真是甜到心里了。听他们这么说我也很开心，总算没有白忙活，以后会继续努力，争取为家人做出更加美味可口的菜肴！
【小贴士】：1.烫面用的水一定要是刚刚烧开的沸水，这样烫出来的面才能更粘，在炸的时候才不容易1破；2.和面的时候手上抹点食用油，以防粘手；3.我自己比较喜欢吃白糖馅，大家也可以做红糖馅的，根据自己口味调整；4.炸制时油温不宜过高，防止炸糊，油温控制在200度左右即可。