|
原创作者 点妈爱烘焙 食材
芝士火腿肠面包的做法步骤 1. 准备好材料 2. 先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里 3. 启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌15分钟。 4. 15分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。 5. 用手轻轻拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。 6. 放入室温软化好的黄油。 7. 启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟。 8. 8分钟后面团表面变得非常光滑 9. 轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了 10. 把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。 11. 发酵至原先的2倍大（大概1小时）
12. 用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
13. 把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡
14. 分割成9等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟
15. 取一份用擀面杖，擀成宽度与火腿肠长度一至，厚度大约2CM的面皮。
16. 由下向上卷起
17. 用面皮把火腿肠卷包起来，接口朝下
18. 用锋利的刀切成8等份，切断火腿肠即可，底部要留点面皮连着。
19. 将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻
20. 依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可
21. 把1个蛋黄打散搅打均匀，轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒，这个步骤忘记拍照了
22. 放入烤箱中层，启动菜单1档（DIY），上下火160度，时间15-20分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度
23. 出炉啦
版权声明：本内容来源网络，公益分享，如有版权异议请给我们留言处理！ |
|
|
