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 奇香辣椒油和普通辣椒油的区别 第一 “香” 祖传秘方的奇香辣椒油，烹制完成之后，整个房间都弥漫着一股浓浓香味，那种香特别勾引食欲。一般的辣椒油烹制完成后，不会出现这种香气，靠近闻一闻也只有油的香味。
第二“味”
一般得辣椒油吃起来给人感觉就是很辣和香！吃起来也蛮过瘾，没有十分鲜明的特色。
奇香辣椒油吃起有一种很抓人味觉的感觉， 一入口有一股奇特的味觉直接窜入喉咙形成一股淡淡香味刺激 口齿生津，
食欲立即提升，有种吃了还想吃的感觉。我一个朋友平时吃米饭也就两碗，我给了他一瓶，那天他硬是吃了4碗米饭还想
吃，但是已经肚子满满的了！这就是奇特香气的缘故。
第三“色”
一般辣椒油红色，奇香辣椒油也是红色，但是奇香辣椒油中中草药的配方会给整体颜色提鲜，更红，更刺激人的视觉。
奇香辣椒油的制作流程
奇香辣椒油最传统的用法就是用于凉皮，擀面皮！辣椒油在调味中是关系到小吃成败的核心关键！所以说得一味好辣
辣油，得小吃天下！很多用过我的辣椒油的小吃朋友，凭借着奇香辣椒油独特香味，成功获取大量的客户！一举打败了
附近的竞争者！次方乃家传秘方，共有31味中草药，按照不同比例研磨而成！ 用料比例 ：
油10斤，辣椒面1斤，祖传秘制香料0.5斤（需要香料的可以联系QQ1917144423）
（葱0.2斤，洋葱0.2斤，蒜0.1斤，姜0.1斤，芝麻0.5斤，花生末0.5斤 这些都用来增香如果追求极致效果可以放，但是成本会增加，如果不追求极致香味也可以不放） 油一般建议用菜籽油，其次用豆油。花生油不建议用，一是成本高，而是香味不如前两种那么相得益彰！菜籽油和香料的最配比，香味最正。 辣椒面的选择也是很有讲究 我采用的是三种辣椒按照一定比例混合而成的秘制辣椒面，具有香，辣，红的特色。
如果你不追求辣，可以用线椒，如果追求辣可以一些比较辣的辣椒面。
烧制方法： 1 倒油将油倒入锅内，放到旺火上烧。
2 加热在油加热的过程中，注意观察油开始冒黑烟时。
3 给油增香 将葱切段 蒜去皮 姜切片 将葱 姜 蒜放入油中，烧出香味后将葱姜蒜捞出，此时开始停止加热。
4 试油温 待油温稍降一些时，开始用芝麻试油温，每次稍捏一点，芝麻投入到油中，如果芝麻迅速浮起且往周围翻滚，说明油温高，如果这时下料会将调料烧焦，烧出的调料油会发苦，如果投入芝麻后，芝麻浮起且往一块聚，并伴有轻微的炸响声说明油温刚好，可以开始下面的步骤。
5 将剩余芝麻逐次投入油中
6 稍等片刻，撒入花生末
7 花生末放完后在稍等片刻逐次分把撒入调料。
8开始下辣椒面，要分批撒入辣椒面，每次一把将辣椒面撒入油中，这时注意观察，如果撒入辣椒面后冒起的泡发黑，说明油温还高，稍等一会在接着撒入辣椒面。
注意：一定要一把把的分批撒入辣椒面 因为不同的油温 会把辣椒色，香，味 给炸出来
以上步骤做完后，加少些醋和高度白酒混合液体，加时注意要一点点加，因为热油遇到酒会沸腾，加完酒盖上盖子，待油温自然退去，这个过程当中不要揭盖子，保持香味，烧好的调料油最好到第二天再用，这样香味更浓，颜色更红！ 下面上图一步步的图解 
这是基本配料
烧油
葱姜蒜的炸香
芝麻试一试油温
放入香料 
放入辣椒面
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