食材：鸡蛋10只、啤酒1罐、香叶0.5克、桂皮4克、八角2克、花椒1克、冰糖15克、老抽3大勺、生抽1大勺、盐适量
做法： 1、鸡蛋洗净，冷水加盐下锅煮熟。
2、煮好的鸡蛋在冷水中浸泡放凉、去皮，再放进煮锅里。
3、倒入啤酒，放入香叶、八角、桂皮、花椒。
4、倒入冰糖和生抽、盐。（我家喜欢吃淡一点的，这里都不再放盐了）
5、倒入老抽开大火煮，大约五分钟后，鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。 继续卤约十分钟后，离火，鸡蛋一直浸泡在卤汁中，随吃随取。 小窍门：1、煮鸡蛋一定要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂。 2、要先放入啤酒，要没过鸡蛋，开大火煮啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。 3、卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。 4、大火五分钟后，鸡蛋已呈现酱红色了，继续用卤十分钟后就可以吃了。剩下的鸡蛋继续浸泡在卤汁中，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。  
| 
