有一次和朋友们在外面吃饭,看见旁边桌子点了一盘小米糕,(小米糕的名字也是后来问人家才知道的)于是也点了一份,嗯,入口很松软,香香哒好吃诶!于是回家琢磨做一下这个小米糕,参阅了一下别人的做法,自己再改良下,结果做出来和吃过的还真一样的口感。做法很简单,用料也不多,大家都可以试试哦! By lingling玲食 用料
1、小米洗净后浸泡24小时,中间要换下水,天气热可以放在冰箱里冷藏。 2、泡好的小米,要用手捻一下应该可以碾碎的程度,沥干水分。 3、4个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。 4、沥干水分的小米放入料理机搅拌杯里打磨,加入油和炼乳还有蛋黄一起打磨细腻。 5、过一下筛,滤掉大颗粒, 6、蛋清分三次加糖打到干性发泡。 7、8寸戚风蛋糕模,底下铺油纸。 8、小米面糊里再加入一大勺粘米粉和糯米粉,搅匀后加入蛋清发泡拌匀。 9、倒入模具中。轻震去除气泡。 10、模具上覆盖保鲜膜。 11、放入蒸锅蒸30分钟左右,也可以放入烤箱水浴法烤50分钟左右。蒸好后再焖5分钟以后取出来脱模即可。 12、蒸好的香喷喷的小米糕。 13、切块开吃吧! 小贴士小米糕可以蒸,也可以水浴法蒸烤。蒸好后不要马上取出,可以在里面焖5分钟再取出即可。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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