步骤 1
排骨洗净，用清水泡30分钟，多洗几遍去掉血水，小米150克，胡萝卜洗净备用 步骤 2
小米洗净，用清水泡30分钟，把水倒掉控水备用 步骤 3
依次将料酒、白糖、精盐、老抽、五香粉放入排骨中，用手抓均腌制30分钟入味 步骤 4
胡萝卜切厚片 步骤 5
把切好的胡萝卜片摆放在盘底 步骤 6
剩余的胡萝卜切碎丁备用 步骤 7
将腌好的排骨放到小米上均匀地裹上小米，依次摆放在放有胡萝卜的盘里（排骨裹小米的步骤忘拍了，在此说明）最后把剩余的小米、腌排骨的料汁均匀地倒在排骨上，撒上胡萝卜丁、葱花点缀 步骤 8
蒸锅放水，把排骨放入蒸锅，水开后计时，大火蒸40分就好了
烹饪技巧泡好的排骨多洗几遍，去掉血水，排骨腌制一个小时为宜（我腌的时间太短了，没怎么入味） 小米的量也不用太多，够用就行了，按排骨的多少定量为宜 喜欢吃软烂的可以多蒸一会，500克以上的排骨蒸一个小时就ok了 |
|
|
