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前 情 提 要 by 老板娘 2016年7月，des Café的老板娘收到了一封来自处女座段子手客人的信。 然后老板娘的思绪回到了心酸的几个月前（2016年5月） 那时慢，天很蓝，老板娘每天会认真查看每一条顾客的线上评价（其实一直都是）。因为老板娘觉得只有认真对待每一条评价，才能让自己更进步。 不过平台后台看到的评价一般是这样的： 如果一定要分类，那么以上这些都可以称为 (1) 无字评价，信息量相当有限。如果客人不选具体点了些什么，根本猜不出这人是谁，是男是女，也许连个头像也看不见，为什么好，为什么不好，这些都是迷。 而按照老板娘自己的人生经历，一般好的体验人家是不会说什么的，除非特别特别好。而一旦有一次不好的体验，一定会把满腹经纶都用于这样的差评。所以，纠结的老板娘有一阵子（比如过年前的时候收到一批有问题的纸杯的时候）会特别害怕看到新跳出来的评价。 当然也有类似这样的： 我称呼这些为 (2) 随便评价。恩，这些算是不管你东西怎么样我就是想说点儿什么的。碰到这样的评价我也常常不知道要回复什么才好的。。 也有一些会让我欣慰地笑了： 每次看到那些很诚恳的 (3) 认真好评 什么的我就最开心了。。。 再还有就是 (4) 投诉意见了， 其实投诉贴对我来讲倒是每一个都很有意思，会让我认真地思考和改进包装细节、产品的比例、是不是要换供应商、如何有针对地在不扣小哥工资的情况下鞭笞和激励他们不要忘记放吸管和糖包、如何跟第三方配送的小哥沟通…… 然后有一天，我收到了一个关于起送价问题的建议。中心思想是起送价太高了她一个人点不起来。。（那难道不是又抠门人缘又差的意思吗？） （上图事后盗自段子手的微信） 一般性这类建议我会有些无奈地想要置之不理，因为这其实跟本店的策略有关。简单的说，那个地方远，起送价确实应该高一些啊。。我们当时还是一半自配送，讲讲配送费按按计算器我要心疼的啊。。 然而作为心太软的天秤座，看在她写了这么长的评价的份上（真的很长啊），我不然就满足一下她吧。。于是很有耐心地把他们公司的那幢楼圈了出来，改了起送价，（虽然一个人的话可能还是要凑个小单）并且如往常般地回复了。（饿了么的商家都知道的，当时圈饿了么的地图体验有多差。。） 然后，我收到了回复如下： 然后，让我想不到的事情就发生了： 她说她只要不吃土就会每天点。。 她说她要把每一个单品都试一遍。。 然后她就真的每天点了。。 并且每天认真评价每一个单品。。 时间关系，以下随便节选了一些我和段子手的日常的截图，由于饿了么改版以及我把旧图都删了，所以部分盗自她的微信、部分截取自网页版。。
是的，然后老板娘感受到了前所未有的亚历山大。 我只写两个关键词你们随意感受一下：“处女座”！“段子手”！ 在她的建议下，我优化了部分产品和服务，比如果汁的过滤问题，比如换人之后的口味如何调整和把控问题，比如针对每一批新鲜烘焙的豆的细微口感差别的调整方法，又比如周边产品开发思路…… 再然后，我们很套路地互加了微信。然后我就收到了以下来自段子手客人的心路历程的情书。 既然有强烈的广告作用，老板娘决定删掉一些情话之后po给大家看看。。 正 文 我和des Café不得不说的那些事儿 by 处女座段子手 >>>>>> 老板娘标记 灰色字可以看快些 <<<<<< 2015年7月，我所在的公司搬家家。我翻了个黄浦江，从上海浦东新区世纪大道浦电路附近，搬到了浦西的徐家汇附近。
站在一个正常人的思维逻辑角度，徐家汇大约应该少许比世纪大道来的接地气一些。然而公司离那最接地气的地方生生偏了1公里。可不要小看这1公里哟，对于一个没事情不喝点咖啡会死星人来说，真的就是一个disaster。
不相信我们来比一比：原来公司楼下不用出门就是一个costa，出门往左过个马路五分钟一个星爸爸，出门往右过个马路两分钟一个星爸爸，我们先不要研究星爸爸和costa的质量，起码那会儿我想就有咖啡喝，起码我不会死。
可是我现在上班的地方，楼下连个鸟窝也木有，出门过个天桥穿一条马路再走一条马路再穿一条马路10分钟一个星爸爸，剩下的成堆的咖啡店都在1公里以外的徐家汇。。。
咖啡星人开始了艰难的寻找咖啡切的过程。一开始走10分钟的路去星爸爸，后来觉得星爸爸越来越不好切。终于有一天，在摩卡放了两个shots依然觉得像在切白水的时候我彻底放弃了星爸爸，然后转投1公里 以外的costa。
我年少无知的时候是爱星爸爸的，但是后来我长大了，大到忽然有一天我开始爱喝costa了。公司刚搬过来的时候中午还有去徐家汇的班车福利，于是我孜孜不倦的在中午乘了班车去徐家汇吃完午饭再跑到costa去捧一杯flat white再赶班车的趟回来。
这样的arrangement苦是苦了点，可是直到班车忽然被取消的时候，我才觉得，原来可以折腾一下就有一杯costa切切，也是一件幸福的事。
所以，人啊，大约就是在不停的比较中妥协的吧。
就这样，一年的时间，一晃而过。
没有班车的日子，我开始在饿了吗寻觅各种可以吃的东西，当午饭，当下午茶。关于卖咖啡的店，我也寻觅了不少，然而，始终没有找到满意的，我的要求不高，能超过星爸爸就行，可是这样的要求，在找啊找的过程中，竟然变得那么奢侈。
>>>>>> 老板娘标记的废话的分界线 <<<<<<
2016年上半年快结束的某一天。
像往常一样，我间歇性地在“饿了么”搜寻各种可以下午茶的店家。我这种不见棺材不落泪的个性终于在这件事情上修得正果。
我确信我找到了一家有逼格的咖啡店。 插播一个脑筋急转弯：如何在没有喝过咖啡的情况下，判断一家咖啡店是一个有逼格的咖啡店？
我的回答是这样的： （1） 看店名——des Café咖啡外送专家，老板洋气的用了一个法（fà）文（wén）单词，让我联想起福尔摩斯心中那个风一样的女纸（The woman），那种独一无二的感觉瞬间提升了这个店的逼格；
（2） 看菜单，哦不是是看drink list。你们有没有过这样的经历，很多打着咖啡店名义的list里面竟然可以神奇的卖各种东西，e.g果汁，面包，蛋糕，水果，奶茶，炸鸡……然后顺大便还有那么一两个叫拿铁或者美式的玩意儿。而这家洋气的des Café竟然有各种型号和style的卡灰。 这感觉好比，我要看电影，无意之间进入了一家卖盗版碟的店，翻到了一个叫“成人动作片”的盒子（这个比喻在语文老师看来，应该不大妥帖吧）。。。我大约就只是想抒发这样一种兴奋的情绪而已啦； （3） 看评价。在饿了吗上全是自动评价的店家即使好评率有100%我大约也是不会去买的。看评价呢要看有字的，有切身体会的，你可以表扬，也可以批评，但不能只是说今天的货送的慢，还得说东西好不好切。This is so-called “有效评价”。我review了一下这家咖啡店的有效评价里正面的大多是“老客人了”“一直点”“海盐好喝”云云，负面的大多是“今天慢了”“洒了半杯”“没有搅拌棒”等等。如果你有一个美女女友，你是不会介意她偶尔挖挖鼻屎或者放个响屁的，因为这丝毫不影响她脸美胸大屁股翘，不是么？
好了这个问题综合以上几点我可以大约得出这样一个结论： des Café，是一家有逼格的咖啡店。
动脑筋环节结束，接下去就进入简单粗暴的下单尝试环节。彼时，des café外送到我们公司的起送价是50。但这难不倒嘴皮子颇溜人员关系颇好的我。我在一个小伙伴跑过来问下午喝点啥的时候不经意的抛出了des café，同时不经意地推荐小伙伴从评价最多的海盐拿铁开始下手。
我虽然记性不大好，不过按照我一如既往精准的逻辑推断，我的第一单，应该是海盐拿铁。
咖啡来的很快，咖啡放在一个很有逼格的牛皮纸袋里。牛皮纸袋上有一个黑色的小动物贴纸。恕我眼拙，我以为，那是一只猫。。。
我从很有逼格的纸袋里缓缓的拿出了我的海盐拿铁，缓缓的端起，抿了一小口。
就这样，一个没有好咖啡喝的旧时代宣告结束，一个喝咖啡就喝des café的新时代，开启。 （在作者的要求下，插播以下歌曲。。）
这种回复吧，不是那种一段统一的事先编好的文字，例如： “今天的鸡都是皮！！！再也不来点了！！！ ——感谢您的推荐，祝您用餐愉快！” 相对于有效评价而言，那是一条有效的商家回复。如果我没记错的话，老板一定是表扬了我的好品位。啊哈哈记性虽不好，说我好可是都记得的哟。
那一瞬间，我有一种被皇上翻了牌子的感觉。除了心里暗爽，也希望可以一直独得恩宠呢。 后来，我把des Café那个drink list上我能涉猎的东西都点了一遍； 后来，我知道写商家回复的，是des café的老板娘； 后来，我要求老板娘把起送价稍微调下来点以便我一个人的时候也能点我爱的卡灰老板娘立马实现了我的愿望； 后来我知道原来那个黑色的小动物不是猫而是一只猫头鹰也是des Café的专属logo； 后来我在和老板娘评论来回复去的过程中异常荣幸的被冠以“段子手”的名号； 后来我把des Café安利给我身边所有能安利的人其中包括隔了我两条马路上班的我的大学发小； 后来，我一不当心知道了des Café在微信上老板娘苦心经营的一个叫“咖啡笔记”的公众号； 后来，我又一不当心加了老板娘的微信以便更好的时不时的暗中观察一下老板娘哦不，是des Café的动向； 再后来，老板娘说段子手你写屁话一级棒不然你也来公众号投个稿？ 于是，就有了以上你们看到的，一个段子手的告白。
鉴于老板娘给的稿酬有限（一杯大杯冰拿铁），我就写到这里吧。 老板娘怎么记得是中杯的？
如果有人问我，des Café到底什么好喝，我是不会告诉你的。
如果你想知道，请自己来des Café试一试。因为试一试，你就会明白：
这个世界上没有什么不开心的事情，是来一杯des Café不能解决的——如果有，那就来两杯。
我是段子手。 我的心愿是： 给我来一杯des Café。
（完）
后 记 by 老板娘 again 按照我以往的经验，天天点的妹纸总有一天热情会消失，移情别恋。不是说人没有忠诚性，而是这个世界好喝好玩的需要尝试的东西太多了。 比如我自己，念大学时前两年一直喝D楼奶茶哥粉泡的珍珠奶茶，后两年每天喝教育超市的罐装可口可乐还要配红色吸管，刚上班时有一阵子会很喜欢喝happy lemon的烤珍珠奶茶，过一阵子会猛喝一点点的仙草牛奶，再然后每天半包老街场的白咖啡，再然后illy的胶囊机 红罐或黑罐胶囊…… 所以我相信，有一天段子手一定会离开，也许爱上了一家别的咖啡馆的什么产品，也许改变口味喝乌龙茶了。des Café 将会不再独得恩宠。但那已经并不重要了，因为我相信des Café的拿铁已经成为她记忆中不会消失的一部分。而这一部分让我觉得很欣慰，几年后回过头来看看还是会笑出声来。 所以，我要谢谢每一个让我拥有小感动的客人，是你们让我永远做着一个不愿醒来的品牌梦。
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