陕西面食杂菜炒麻食的做法

陕西面食杂菜炒麻食

更新于：2016-9-14 19:45:35

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分类标签：家常菜谱精品主食
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
面粉100g
鸡蛋适量	胡萝卜丁适量
黄瓜丁适量	木耳适量

陕西面食杂菜炒麻食的做法详细步骤

1、加适量的水将面粉搅成雪花状。

2、揉成面团，尽量的多揉一会，这样做出的麻食比较筋道。

3、面团上包上保鲜膜，饧20分钟。

4、面团饧好后，面团再揉5分钟，撒干面后擀成3MM厚的面片。

5、切成1.5CM宽的条。

6、切成1.5CM见方的小块。

7、将面块放在寿司帘上，用拇指指肚按住面块。

8、将面块在寿司帘上搓一下，力道要均匀，这样面块就被搓成有花纹的小卷。

9、搓好的麻食。

10、锅内倒水烧开，水里可加些盐，这样煮麻食不易粘边。

11、放入搓好的麻食，大火煮至7分熟。

12、煮好的麻食捞出过凉水。

13、配料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丁，木耳。

14、重新起锅，倒油烧热。

15、打入鸡蛋，煎熟，铲成小块。

16、放入其余的配料翻炒出香味。

17、放入控好水的麻食，淋些生抽调色，翻炒至麻食成熟，加盐调味后盛盘。