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这果子当药吃，治咽喉痛还补钙 高血压的哪些事2016-09-26 这果子当药吃，治咽喉痛还补钙 本品为橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实。产于我国南方及西南各地，主产广东、广西、福建、云南、四川等地。秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用或晒干。又名橄榄。 本品呈纺锤形，两端钝尖，长2.5?4厘米，直径1?1.5厘米。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱，内分3室，各有种子1粒。气微，果肉味涩，久嚼微甜。青果既是药中珍品，又是保健食疗之佳品。 人们喜欢橄榄，在于它的药用价值。据李时珍的《本草纲目》记载，橄榄能：“开胃下气、止泻，生津液，止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切鱼鳖毒。”此外，新鲜橄榄还能消热解毒，化痰消疾。所以宋代王禹有“江东多果实，橄榄称珍奇”的描述。 《本草备要》说它是肝胃之果，作用有三：一是清咽生津，二是除烦醒酒，三是解河豚毒。《本草再新》也认为，青果有平肝开胃、滋养肺阴、清痰理气的功效。《日华子本草》则归纳为开胃、下气、止渴。青果最常用于咽喉病症，李时珍在《本草纲目》中就强调它“治咽喉痛”的功效。 用 橄榄加工腌制的蜜饯久负盛名，早在1700多年前的古籍中就有“以蜜渍青果”的记载。以橄榄的嫩果肉为原料制成的“青果豉”，独具解闷排郁、生津止呕、健 胃增食的药疗功效。常吃青果有坚齿、壮骨、益脑作用，特别适合儿童和孕妇食用。青果味甘酸，性平，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒 之功效，可用于治疗咽喉肿痛、咳嗽吐血、菌痢、癫痫、暑热烦渴、肠炎腹泻等病症。 青果因含有较多的鞣酸，故不能与海参等海洋食物同时食用，否则不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。因此对于脾胃和身体虚弱的人，食用时要格外注意，不可多吃。 【现代研究】 据分析青果每100克果肉含蛋白质1?1.5克，青果种仁每100克含蛋白质16.64克。其果实含有18种氨基酸，绝大部分为人类必需和半必需氨基酸，还 包括其他植物较少有的牛磺酸。青果中矿物质元素较为丰富，尤其是钙质含量很高，据中国医学科学院《食物成分表》记载，每100克果肉含有204毫克钙，为香蕉的23倍，荔枝的51倍，苹果的5倍以上，其含量之高堪称百果之冠。 人 体中有足量的钙可与脂肪酸、胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少对肠道的致癌作用，因此可作为重要的钙源开发保健品。近年研究表明，青果和青果油还 有防治心脏病、胃溃疡和保护胆囊的功能。另据研究发现，妇女孕期及哺乳期食青果，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明。 从青果 中提取分离的有效成分三萜类化合物和短叶苏木酚、金丝桃苷、并没食子酸和3，3-二甲氧基并没食子酸等鞣质类多酚化合物有防醉解酒、护肝之功效。青果水提 取物中的没食子酸具有较好的抗乙肝病毒作用。近年还发现，用青果煎液湿敷外用于急性皮肤炎症、男性阴囊及女阴溃疡，有消炎收敛的功效，可减轻疼痛，减少渗 出，促进愈合。 根据青果的药理作用，现在已有很多青果制剂应用于临床，主治急、慢性咽炎，咽喉肿痛，咽干咳嗽，声音嘶哑，小儿多涎症，河豚 鱼中毒等。此外，青果还可减轻睡眠打鼾程度；可以治疗乳腺增生症；治疗眼底常见的浆液性中心脉络膜病变，维护正常视力；减轻乙醇对胃肠道黏膜的刺激，使胃 肠病理形态改变明显恢复；还能兴奋唾液腺，增加唾液分泌，起到助消化作用。 【食物疗法】 青果营养丰富，价值非凡。食品工业将其作为原料加工成多种食品，如“五福果”、“桂花榄”、“蜜饯橄榄”、“天然橄榄汁饮料”等。民间有将青果与胖大海泡茶频频含咽治疗声音嘶哑。用鲜青果配冰糖同煎治疗小儿百日咳亦有良效。下面介绍数款青果食谱： 1、青果饮料 取青果300克，柠檬汁、白糖各适量。将青果洗净，切成薄片，再将锅洗净，内放清水、白糖、柠檬汁、青果片，烧沸，起锅即成。具有生津止渴，清热解毒，清凉除烦之功效。一般人均可食用。 2、青果清咽茶 取金银花30克，胖大海20克，青果20克，麦冬30克，甘草20克。以上药均匀分成5份，每天1份，开水冲后当茶饮。此方对慢性咽炎疗效颇佳。对慢性扁桃体炎、口腔溃疡、牙龈肿痛等也有一定疗效。 3、青果梨羹 取青果250克，听装梨块300克，白糖、水豆粉各适量。将梨块切成指甲片，青果洗净，削去皮，切成指甲片。再将锅洗净，内放清水、白糖烧沸，放梨片、青果片、水豆粉，收汁成羹汤浓度，起锅即成。此方能生津止渴，润燥化痰，清热解毒。适宜于各类人群。 4、青果拌麒麟菜 取青果200克，干麒麟菜25克，葱丝10克，香油、白糖、醋、盐、味精各适量。干麒麟菜洗净，用开水泡数小时，捞起，切成丝；青果洗净，削去皮，切成丝，盛入盘中，加入麒麟菜丝、盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即成。具清热化痰、解毒、开胃之功效。适宜于脾胃不调者。 5、青果玉竹百合汤 取青果230克，干百合15克，玉竹9克，白糖适量。将青果洗净，削去皮，切成指甲片；再洗净锅，内放清水、干百合、玉竹，炖至熟烂，拣去玉竹，加入白糖、青果片，烧沸，起锅即成。此方清热解毒，生津止渴，滋阴润肺，利咽止咳。特别适合工作繁忙人士保健之用。 6、青果白金膏 取 鲜青果500克，郁金250克，明矾粉100克，白僵蚕100克，蜂蜜适量。将青果打碎，白僵蚕研末。先将青果与郁金放砂锅内，加水1000毫升，煮1小 时后滤出药汁，再加水500毫升，煎如前。将两次药汁混合，文火浓缩至500毫升；加明矾粉、僵蚕粉及蜂蜜收膏。每日早晚各服10毫升，开水送下。此方熄 风解痉，化痰开结。用于治疗中风后遗症。 7、青果敷膏 取鲜青果500克，洗净捣碎，加适量水，用文火煎成500毫升浓药液，过滤，置于灭菌容器内。创面经消毒后，用无菌纱布浸药液湿敷。每日3次，具有收敛、清热解毒的功效。适用于各种溃疡、渗出性红斑、湿疹、皮炎等。 8、青果汁方 取鲜青果5?10个，洗净，去核，取肉，捣烂，加白糖30?50克，水煎炖服。此方可用于防醉、解酒、护肝。特别适合经常饮酒者调理肠道之用。 |
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