红薯小面包的做法

秋天是丰收的季节，红薯是秋天的应季食物，大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。红薯是既健康又美味的食物，不仅红薯可以吃，红薯叶、杆都可以做出美味的食物。生红薯去血毒，熟红薯补气血。红薯面包健康又美味，感谢爱美食的乐姐提供的方子。

By 海风的韵味

用料

• 王后硬红高筋面粉 250克
• 细砂糖 45克
• 蛋液 25克
• 盐 3克
• 红薯(煮熟) 100克
• 奶粉 8克
• 水 90克
• 酵母 3克
• 表面装饰:红薯泥 50克
• 黄油 50克

做法步骤

1、准备好所用原料，红薯煮熟，压成泥。

2、原料除红薯泥外都放入面包机桶，糖盐对角放，不要接触，启动面包机和面程序。

3、和面十分钟后加入红薯泥，继续和面。

4、揉制面团扩展阶段即可，能拉出大片厚膜。

5、面团密封，进行基础发酵。可以室温也可以烤箱发酵。

6、基础发酵两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可结束发酵。

7、取出面团挤压排气后，保鲜膜覆盖松弛10分钟。

8、平均分成9等份，我的面团发酵后大约515克，平均分为57克一个，滚圆后整齐放入烤盘，进行二次发酵。

9、我们利用面团二发的时间制作表面装饰的红薯泥，黄油软化加入红薯泥，红薯泥要是粗的话最好过筛下。

10、用电动打蛋器打发均匀即可。

11、装入裱花袋备用，红薯泥混合物太软的话可以冷藏一会。

12、二次发酵两倍大，表面挤上红薯泥，筛上高筋粉。

13、放入上下管预热190度的烤箱，中层烘烤25分钟左右颜色金黄出炉。

14、成品图

15、成品图。

16、成品图。

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