卤的是鸡腿，吃的是健康

卤鸡腿，制作过程简单，味道可口，低脂低油高蛋白，很适合时下的上班族。对于有减肥塑身需求的亲，卤鸡腿绝对是最佳选择！一只卤鸡腿，配上些青菜，搭配少许的粗粮，健康美味的一餐~今天，就来和祝余君一起制作卤鸡腿吧！

家常卤鸡腿

食材准备

鸡腿、酱油、耗油、醋、白酒、葱、姜、蒜、八角、肉桂、小茴香、香叶、干辣椒、花椒

第一步

把鸡腿泡水洗净，放置锅中。

第二步

将各种配料炒香。炒锅中放少许油，依次放入八角、肉桂、香叶、干辣椒、花椒、小茴香，煸炒下，再放入葱、姜、蒜，炒香。再加入两勺耗油，翻炒均匀。

第三步

将焯好的配料放入煮锅中，再加入温水，最好没过鸡腿。

第四步

大火炖煮，开锅后，放入一两白酒去腥，加入酱油、醋、鸡精、少量冰糖。转小火慢炖。

第五步

1~2小时左右，待汤汁收至见底时，关火盛出即可。

Tips

 

1.    鸡腿清洗时，一定要泡水清洗，或者用开水焯一下。

2.    炖煮期间，因为放了耗油、酱油，所以不需要单独放盐，如果口味比较重，可以在关火盛出后，将剩余的汤汁与鸡腿一起盛出，腌制一下。

3.    开锅后，放入少许冰糖即可，若没有冰糖，放入白糖也可以。

4.    根据个人口味，也可在小火收汁时，放入煮好的鸡蛋、鹌鹑蛋、藕片、豆皮等。