【电饭锅蛋糕】肉松蛋糕的做法
1.
将蛋白和蛋黄分离,装蛋白的碗要保证无油无水,将食用油加入蛋黄中,搅拌均匀
2.
将牛奶倒入蛋黄中,拌匀
3.
将面粉过筛到蛋黄液中,搅拌成无颗粒的面糊
4.
将60g白砂糖倒入蛋白中,用电动打蛋器打至硬性发泡,也就是提起打蛋器,蛋白有个小尖角,倒扣蛋白也不会掉落
5.
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,自碗底从下到上翻拌均匀
6.
将剩余的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中,自碗底从下到上翻拌均匀
7.
拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中,按煮饭键,当指示灯跳到保温时就可以了
8.
蛋糕横切成两半,抹上沙拉酱,然后盖上另一半蛋糕
9.
蛋糕表面抹上沙拉酱,撒上肉松,搞定 烹饪技巧侬侬片语: |
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