两天前工作室小伙伴,重金请代购买了一袋网红肉松贝贝。据说高峰时期,排队时间可以长到7小时,结果吃一口,emmm...有点油腻,也就那样嘛!所以花7个小时排队,不是喜欢吃,而是喜欢排队吧?而且像这么基础的蛋糕,在家就可以轻松做好吧?步骤简单拆分,其实就两步:1、烤蛋糕;2、裹肉松。 蛋糕烤制做过很多次了,只要按照分量和步骤做,基本不会失败。打发的蛋白是支撑蛋糕的关键,所以一定要注意观察状态,要细腻且稳定,状态如下👇 烤完的蛋糕用模具切割好形状,几面涂上沙拉酱,就可以尽情的在海苔肉松里翻滚了。一口咬下去,蛋糕松软,肉松丰富扎实,赞!自己做的糖份和油量都比较少,口感清爽,好吃不说,吃起来还完全没负担好伐? 来,戳👇视频,再也不排队、找黄牛代购了。 -肉松贝贝 - BGM:Peter Broderick—And It's Alright [ 食材 ] 鸡蛋3个 低筋面粉50g 牛奶45g 植物油30g 白砂糖30g 沙拉酱、肉松适量 1.将蛋清和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器中 2.蛋黄打散后,加入牛奶和食用油,打至三者充分混合 食用油最好选择气味较淡的,我用的是玉米油 3.筛入低筋面粉,混合至顺滑无颗粒,备用 4.打发蛋白,分次加入白砂糖,打至蛋白干性发泡,提起打蛋头出现小尖尖 5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再将面糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀 是翻拌,不要画圈搅拌,不然很容易消泡哦 6.烤盘垫上油纸,倒入面糊,抹均匀后,在桌上震几下,磕去气泡,放入烤箱中层,180°C烤15分钟 菜菜这里用的是28*28的烤盘,出来的蛋糕胚相对较薄,如果想要厚实一些的,烤盘可以换小一点的 7.取出蛋糕,晾至温热后,倒扣,撕掉油纸 8.待蛋糕彻底凉了,用慕斯圈压出胚子 没有慕斯圈的话,别的模具也是可以的,实在没有那就用杯子吧~ 9.取一片蛋糕胚,其中一面涂上沙拉酱后,另取一片沾起来做成夹心,将边沿涂抹上沙拉酱,沾上一圈肉松 10.两面也依次涂抹上沙拉酱,裹上肉松就可以啦~ 看着面粉变成你想要的样子,真的是一件治愈人心的事。 做完分给小伙伴们吃,看着大家吃得开心,也会满心欢愉。 下厨的人、吃到美食的人,都能获得快乐,这才是让我们下厨的动力呀。 |
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