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火腿葱花肉松蛋糕卷是很符合中国胃口的点心。爱吃咸口的童鞋们一定对它钟爱有加。 如果您爱吃，又有烤箱，不妨随我来做做，无论味道还是新鲜度，都是一级棒，再也不需要到西饼店去买啦！ 原料：低粉80克，鸡蛋3只，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，盐1/4小匙 配料：脆皮火腿肠1根，葱叶数根，沙拉酱及肉松适量 图1：原料图 图2：配料图 图3：将烤盘清洗好后，垫上油纸或锡纸 图4，用分蛋器将蛋清和蛋黄分开； 图5，蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡； 图6，蛋黄，牛奶，油搅匀后，筛入低粉后拌匀至无颗粒； 图7，图8，将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀； 图9，将拌好的蛋糕液倒入烤盘，撒上葱花和火腿丁； 图10：烤箱事先预热，烤盘放中层，180度上下火25分钟； 图11：待蛋糕稍冷，倒扣在保鲜膜上，在上层均匀涂抹沙拉酱，撒适量肉松，再卷起蛋糕，定型十分钟； 图12：定好型的蛋卷切段后，两边涂抹沙拉酱，再沾上肉松即可。 小叮咛：此方法以戚风蛋糕为基础，所以蛋糕松软取决于蛋白打发到位。 |
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