肉松火腿蛋糕卷

材料准备：

鸡蛋                 4个
色拉油               60g
清水                 60g
玉米淀粉             15g
绵白糖               60g
低筋面粉             80g
切丁的火腿肠、葱花    适量（特意买了双汇带玉米粒的火腿肠，烤出来还有颗颗的玉米粒，不是更香么^_^）
肉松                 适量
柠檬沙拉酱           适量（家乐的这款沙拉酱用来拌水果沙拉超赞的）

做法：

1、将蛋清、蛋黄分离
2、蛋清打粗泡后加几滴白醋，继续打发，分三次加入绵白糖，最后加玉米淀粉，打至硬性发泡
3、蛋黄打散后加入水、油，搅打均匀
4、往蛋黄糊里筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有小颗粒
5、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，切拌（海底捞月式）均匀
6、烤箱预热140度，将糊糊倒入垫好油布的烤盘中，撒上火腿丁、葱花和肉松的混合物，长帝烤箱第二层，140度烤30～40分钟
7、手拍打戚风表面，没有沙沙声则表明戚风内部已实，可以端出
8、撕去油布，倒置于另一块烤布上

9、抹上沙拉酱，均匀的铺上肉松，乘热卷起，待凉后，切开就好了～

    印象中，肉松卷都是长长的，所以没有象上次的三种口味的蛋糕卷切的那么小，不过确实里外都有肉松的蛋糕卷不是那么好切，呵呵～