【美味食谱】海苔肉松蛋糕卷

松软的戚风蛋糕，再夹上鲜香的自制肉松和小清新的沙拉酱，包裹着最爱的海苔，一个简单的蛋糕卷，竟然能品出多种口味。

用料

鸡蛋 3个	细砂糖 60g
牛奶 40g	玉米油 35g
玉米淀粉 5g	海苔 1片
沙拉酱 适量	低筋面粉 50g

 

步骤

1

先将蛋清跟蛋黄分离，蛋黄加入玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无粉粒状。

2

用电子打蛋器打发蛋清，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

3

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

4

将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘（28X28cm），刮平，再轻震下烤盘，震出小气泡。

5

放入预热好的烤箱，上下火160°C，中层烘烤20分钟。烤好的蛋糕胚放在冷却架，撕去油纸，放凉一会。

6

温热的时候，抹上沙拉酱，铺一张海苔。

7

蛋糕胚翻转过去，在另一面抹上沙拉酱，撒上肉松，用油纸把蛋糕胚卷好，放入冰箱冷藏半个小时以上定型。

8

取出蛋糕卷，切片即可享用，是不是有几分像小寿司？！