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2017年火了一波网红小吃，如肮脏包、肉松小贝、豆乳盒子、毛巾卷等，这些网红小吃虽然美味，但制作起来也是相当复杂，特别是对于厨房小白而言，那简直就是要命的节奏，可是想吃又不想排队去买怎么办？只有自己动手啦！ 今天我给大家介绍的这道小吃是：肉松小贝，它是一款甜品届的新晋网红，其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量。做法是网红小吃中比较简单的一种，最快20分钟就能搞定这道美味，特别对于会做蛋糕的人来说，简直就是小菜一碟，当成品出炉的那一刻，孩子说忒香忒好吃了，一口气吃了8个还说不过瘾，下面大家就来跟我学吧，学会了也做给您家的宝贝吃哦！ 【肉松小贝】： 食材：低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶40g、肉松适量、沙拉酱适量、白糖40克、色拉油35克。 做法： 1、将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要留有一点点蛋黄，否则蛋白不好打发，蛋黄中有少量蛋清可以。 2、将蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉翻拌成蛋黄面糊，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。 3、打发蛋白，蛋清中滴入几滴柠檬汁，将三分之一的白糖先加入蛋清中。 4、用电动打蛋器通电打发蛋白，然后加入三分之一白糖继续打发，最后加入剩余的白糖打发至湿性发泡。 5、取三分之一的蛋白到蛋黄面糊中上下翻拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡。 6、将蛋黄面糊加入剩余的蛋白中，继续上下翻拌均匀即可。 7、烤盘底部四周抹上油，将拌好的面糊放入烤盘抹平，到这里过程大约5分钟。 8、烤箱我没有预热直接烤的，因为面糊很薄一层，上下烤，温度160度，烤15分钟。如果面糊厚，可以先预热，烤的时间也适当延长。
9、用一个圆口玻璃瓶或者玻璃杯倒扣蛋糕上用力旋转，一个圆片小蛋糕就做好了。
10、取两个圆形蛋糕片中间抹上沙拉酱粘在一起，然后上下再抹上沙拉酱。
11、上下都沾上肉松，用手稍微按压一下，这样沾上的肉松更多，味道更好吃了。
12、咬一口，哇，不愧是网红，味道杠杠的，如果是夏季，冷藏过后的口感更佳。
【小贴士】： 1、如果没有蛋清蛋黄分离器，可以将鸡蛋打入盘中，用矿泉水瓶口对准蛋黄，按压瓶身将蛋黄吸入瓶中分离，也可以在鸡蛋上弄破一个小口子，先倒出蛋清，留蛋黄，这样也可以分离。 2、如果没有电动打蛋器，可以用矿泉水瓶子剪掉底部，然后将瓶身剪成长条状，用它来打发蛋白效果也不错。 3、可以用圆形蛋糕模具来做小蛋糕，也可以用裱花袋在烤盘上裱出圆形再烤成圆形小蛋糕。 |
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