糖心卤蛋的做法

糖心卤蛋

更新于：2016-3-23 15:35:27

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 卤
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
鸡蛋
生抽适量	日式料酒适量（这里生抽和料酒的比例是3:1）
木鱼花1大把	葱1根
冰糖适量

糖心卤蛋的做法详细步骤

1、烧开热水，加入鸡蛋煮7分钟。（这里一夫有在鸡蛋的一头用缝衣服的针扎个孔，我是怎么也扎不进去，就这么煮了，据一夫说法扎孔是防止鸡蛋煮的时候裂开）

2、煮好的鸡蛋放入冰水中冷却15分钟。

3、酱油加料酒，木鱼花，葱段和冰糖，大火加热混合好冷却备用。

4、冰好的鸡蛋剥皮，放入酱油调料中冷藏过夜即可。