健康功效:牛奶:富含蛋白质
食材用料:高筋面粉300g | 酵母3g | 牛奶50g
| 温水100g | 35度左右温水(调酵母)少许 | 香葱一小把
| 香油适量 | 花椒粉适量 | 椒盐适量 |
菜谱做法:1.酵母用温水调好后,与牛奶、温水一起加入面粉里和成面团 2.发酵至两倍大,手指按下去不回缩就好 3.揉面团 使其排气,大概再揉十分钟左右,揉成小条切成两段 4.取一段面团擀成长方形(另一段面 也是重复一下的工序) 5.面擀成0.5cm左右的厚度,然后抹上葱花、香油、椒盐、花椒粉,全部抹均匀(椒盐不要放太多 不然会咸) 6.然后从上端把面往中间折三分之一过来 7.再把下端也往中间折过来 8.然后再在折过来的面上面,抹上葱花、香油、椒盐、花椒粉 9.再把面合成一条 10.然后切成20cm左右大小相等的小段 11.把两段面卷重叠在一起 12.轻轻地拉长 13.然后两头往相反的方向拧 14.拧好以后,两头朝下捏住 成型 15.然后,烧一锅水,此时让花卷发酵一会儿。水开后,把装有花卷的蒸笼放上去,大火蒸十二分钟左右。(时间到了不要急着揭开锅盖 焖一会儿) 16.香气扑鼻 热气腾腾的花卷出笼了,请慢用。
菜谱小贴士:1、和面的时候做到 盆光、手光、面光,就算和好了,然后让其发酵。 2、发酵好后继续排气揉面,多揉会儿,口感会更好。
3、盐味的量,根据自己的口味适当加入椒盐。
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