教你做菜 | 你的早餐那么单调，为什么不做点英式那种慵懒、浪漫的？

朋友圈里晒Valentina、BV，出国游，米其林三星的人，生活品质并不就见得高。爱美食爱到骨子里的人连小胡同里的店都门儿清，谈到美食就忍不住滔滔不绝，说到做饭技巧，没人比她更懂了。能出入高级餐厅不怯场，也能跟你路边撸串喝酒谈过往。

重要的是，懂做饭不会接受一份敷衍的早餐。

真正热爱美食的人，连早餐都自带贵族气息。

英式早餐全餐(British Breakfast)比其他国家的正餐还要丰富，绝非只有牛角包配果酱咖啡的欧式早餐(Continental Breakfast)可比。这份早餐俗称the fry-up，因为里面多是煎炸的食物：香肠(sausage)，腌肉(bacon)，蘑菇(mushroom)，番茄(tomato)。除此之外，还有土司(toast)，英式烤饼(scone)，茄汁焗豆(baked beans)等食物。

吃英式早餐，鸡蛋是不能少的。而鸡蛋通常都有四种烹调方法。

1. Fried 煎

单面煎叫sunny side up，双面煎半熟叫over easy，双面煎全熟叫over hard，英国人煎蛋，通常只煎一面，蛋黄生生的，俗称“太阳蛋”，也就是美国人口中的sunny side up。

2. Scrambled炒

3. Boiled 煮

是把鸡蛋连壳直接放进水里煮，熟透的叫做hard-boiled，半熟的叫做soft-boiled

4. Poached炖

是把蛋去壳后用温水煮，煮出来的蛋内生外熟，形状不一。

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“面对一桌子的饭菜，哈利·波特不由自主地张大了嘴，他从来没见过如此丰富的食物同时出现在一张饭桌上——烤牛排、烤鸡块、猪排、羊排，还有约克布丁、煮胡萝卜、绿豌豆、调味汁和番茄酱。有趣的是，其中还放了一些薄荷糖块。”

— J.K 罗琳

一顿经典的英式全套早餐（Full English Breakfast）包括热茶、吐司面包、培根、香肠、煎蛋（或黄油炒蛋）、焗小番茄、煎蘑菇、土豆泥、小饼、茄汁焗豆等，通常蛋、香肠和培根还是双份的。

所以，一般来说，你想吃顿英式早餐，还可以试试加入这些：

热情蔓越莓、草莓搭配坚果、麦片

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一杯甜蜜的蜂蜜水

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最不能缺少的英式小cookie

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当然，还有应季的红李

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英式早餐茶喝什么？

英国人喝早餐茶的习惯事实上是英国长久以来的传统。只是“英国早餐茶”这一说法却不是从英国而来的，而是从殖民地时期从美国而来。

英国早餐茶是由集中红茶以一定比例拼配而成，是一种口味醇厚，香味浓郁的饮品。适合搭配牛奶和糖。与多姿多彩的英式早餐相得益彰。是英国最常见的一种茶。

在英国食物系统中，英式早餐的确出类拔萃。跟欧洲大陆式早餐（Continental Breakfast）的样式，一杯咖啡加一块羊角酥或面包火腿比起来，英式早餐丰富得就像个财主。因为他们通常还会吃点肉：

听说当地一个很有名的小吃是炸鱼薯条（Fish&Chips），就是一整条油炸的鳕鱼外加一些土豆条。首先，这炸鱼用的原料就不简单，选用的是新鲜厚实、传说不久将绝迹的北海鳕鱼（cod）或黑鳕鱼（haddock）。其次，制作上也有些讲究，如鱼料外裹的面糊采用玉米粉，考究些的家庭会再添加白醋，以增加其油炸后的酥脆感。

想试试鱼肉厚厚的鳕鱼么

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其实，来点牛肉也不错

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怕胖的话，多吃点鸡肉喽

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所以，还等什么呢？

早晨，用英式浪漫唤醒自己吧!