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导语 在河北邢台有这样一家餐厅，一年365天几乎天天都在排队，顾客宁愿等位一两个小时，也非要吃到那锅自己垂涎已久的美味焖锅。等位的客人有的吃零食，有的做美甲，有的打游戏，有的用ipad上网??他们非但不感到无聊，反而觉得等位的时间稍纵即逝。这家餐厅无论在菜品、环境上还是服务上，都是那么的与众不同，刷新了人们对焖锅店的传统印象。这家店究竟为什么会有这么大的魅力，让无数顾客心甘情愿等位呢？记者对此进行了深入调查。 河北佰达餐饮旗下的品牌焖锅达人，是一家全新的焖锅主题餐厅，颠覆了以往传统餐厅的经营理念，以全新就餐体验为品牌核心，针对80后、90后年轻时尚群体，将饮食文化与现代人的创新生活理念完美结合，让每位顾客在享受焖锅健康美味的同时，感受时尚、趣味、快乐的就餐体验。 产品：欢乐美味 一锅尽享 焖锅达人完美的味觉体验来自于12年不断研发和创新，持续改良，终于研发出焖制百余种不同类型食材都能呈现出完美味觉曲线的极品调味汁。使食材味道变鲜美的秘诀在于焖锅时用的底油，它是由40%的牛油和60%的色拉油，加入几种药材，经过了精心的调制，还需要经过6个小时的提炼而成，是焖锅达人的制胜法宝，属于绝密资料。焖锅达人注重食品安全和食材的营养搭配，经过科学论证，通过焖制，食物可以最大限度的保留食材的营养成分不流失。焖锅达人操作不是在后厨，而是将新鲜食材全部呈现于餐桌上，由服务人员按步骤操作，干净卫生，无噪音无油烟，快捷环保，食客更是能全盘目睹食物由生变熟，食用更安心，使用餐更具趣味性。采用节能高效电磁炉具，安全低碳，与现代倡导的低碳生活相吻合。吃法独特，食材丰富，先吃后涮，焖后的汤汁营养丰富，可涮食多种蔬菜，让食客品尝美味同时体验更多乐趣，餐中的抻面表演和细节服务，满足现代人更细致更高标准的用餐要求。 服务：细节服务 超值体验 焖锅达人开创了全新的体验式焖锅餐厅，专注于细节服务和顾客就餐体验的提升，从餐厅环境、餐厅菜品到餐厅服务都力求把最完美的就餐体验呈现给顾客。焖锅达人的门店天天都有顾客排队等候就餐，有时候甚至要等几个小时，为了让等位不无聊，店内提供了丰富多彩的娱乐项目和增值服务。 例如，各门店配备微信打印机，顾客可以把自己手机中的照片通过微信打印出来；每个区域设置投影仪，顾客可以观赏最新最流行的热门影片；提供免费小吃和饮品，让等位的顾客缓解饥饿感；设置儿童活动游戏体验区，从瑞典进口儿童专用游戏机，防止因儿童没耐心造成等位顾客流失；设置女士免费美甲区，使用环保甲油胶，服务每位顾客的时间不少于30分钟，让顾客感觉比专业美甲店做得还要好；加装儿童置换台，并准备一些尿不湿以备不时之需；为宝宝准备婴儿床、宝宝椅、儿童餐具，深层发掘顾客的需要，做比顾客还了解顾客的餐厅。 营销：研发CRM专用平台 早年间董事长马明做IT出身，因此对于营销他有一套自己的思路和方法，并形成了比较完善的营销体系，不仅在直营店里使用，也同样适用于各加盟店。依据营销3.0理论，焖锅达人的营销体系分为四大模块，分别是会员营销、优惠餐券、节日营销和网络营销。 焖锅达人从2004年成立伊始就开始做会员体系，现在已经定向开发了自己的会员CRM营销系统，旗下所有门店统一使用会员系统进行管理，通过系统进行大数据分析，统计出来详细的客情资料。目前焖锅达人95%的顾客都持有会员卡，不仅可以享受不限量的免费饮品，还能够享受会员价产品，让顾客真正感受到“就是要幸福地吃上一锅”。 CRM专用营销平台作用 未到店顾客一唤醒； 会员生日一忠诚度营销； 波段营销一单门店营销； 精准化营销一精准化投放优惠券减少误伤； 顾客（管理）：散客一常客一会员一达粉。 营销活动 专业的营销团队寻找适合的节日或创造节日，开展营销活动，持续吸引关注。 不定期开启会员积分兑换礼品活动，用时下最流行、最潮礼品，通过线上发布吸引关注，顾客到店限时预定创造第一次到店机会。 礼品分批发放再次引次关注，吸引顾客第N次到店机会。
会员六大优惠措施 积分礼：积分兑换心仪礼品及餐券，绑定手机后可实现积分查询及礼品兑换； 特殊节日礼：在特殊节日里送上礼券及祝福； 免费试吃礼：定期抽取优质会员参与新品内测免费试吃活动； 增值礼：不定期为会员发送生活相关优惠福利； 生日礼：生日获得生日礼券以及生日礼物； 特色礼：加入达达会员，特色饮品免费喝。
环境：全新LOFT装修风格 至今，焖锅达人的装修设计风格已经更新到第三代，2016年焖锅达人品牌启用全新的环保装修理念，LOFT混搭风格给现代都市人耳目一新的感觉，置身于全新的环境中不但可以享受美食，还可以缓解现代人的生活压力。高效餐厅设计理念及持续的人工动线优化，让餐厅在地效及人效率有了极大的提升。 愿景：开创全新一代焖锅餐厅 焖锅达人致力于让每位顾客都能“幸福地吃上一锅”。深层次发掘顾客心中的需求，把优质的食材呈现给顾客。做比顾客还要了解顾客自己的餐厅，未来不仅是成为优质产品提供方的餐厅，还要成为行业内顾客需求解决方的餐厅。公司每年都将开更多的新店，让更多的顾客能够“幸福地吃上一锅”。
小焖锅，大生意 焖锅达人领先行业的设计思想，细致的人文理念，致力于打造顾客完美的用餐体验，多年来不断创新服务模式，十年磨一剑，才有了今天的焖锅达人，不拘泥于传统，与时俱进，营造出美味时尚欢乐的体验式餐厅，缔造出了十年如一日等位的餐饮神话。
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