自制·十一旅途中的“磨牙零食”| 视频 ?

泡椒凤爪

虽说很难优雅的吃它

但其好吃程度让Po主

往往不择时间地点地想要吃

而且对于吕孩子而言

它更是一道福利

因为鸡脚里边有大量的

胶  原  蛋  白

╰(*°▽°*)╯

噢，对哦

很多蓝孩子也喜欢这点

……

——泡椒凤爪小姿势  

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 配料表

• 500 克鸡脚

• 200 克泡椒

• 100 克胡萝卜

• 半个洋葱

• 1个青柠

• 20 克小米辣

• 8克藤椒

• 800克冷开水

• 1 茶匙糖

• 
  

• 盐、料酒 、白醋、姜、大葱、香叶、八角

• 适量

• 
  

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  详细步骤 ：

步骤

1

处理鸡脚：

给鸡脚切掉“趾甲”，然后在鸡掌出破开一条口子

准备好香叶、八角、姜片、葱段等香料

步骤

2

 焯水：

将香料和鸡脚倒入冷水中，再加适量的料酒和白醋

料酒的作用是去腥，白醋的作用则用于为鸡脚美白

<(￣︶￣)>

煮沸后再煮10分钟，为更好的除味，全程不盖锅盖。

煮够时间后将鸡脚捞起立刻置于冰水中，使肉肉迅速收缩，肉质更Q弹。

经常用冷水洗脸的吕孩子肯定知道这点(??·ε·??)

再多次清洗鸡脚，洗到水面上没有浮油为洗净，然后滤掉清水待用

步骤

3

腌制鸡脚：

将泡椒和泡椒水倒入装鸡脚的碗中

洋葱切丝，胡萝卜切条，小米辣切粒，姜片切片，青柠切片后和入其中……

倒入冷开水800克（没掉所有菜的样子）

加入适量的藤椒，糖，盐调味，用盐的量比平时炒菜的量稍微多一些。然后搅拌均匀……

步骤

4

保存：

装入容器中，前两个小时不用完全密封。

再密封放入冰箱中2天的样子再食用，味更佳~

同样的方法制作泡椒猪皮……更多胶原蛋白喂饱您

(????)

 完成图 

凤爪虽好

可不要在地铁上吃哟

(づ￣3￣)づ╭?～

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……

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