鱼片粥营养丰富，味道鲜美，深受朋友们欢迎。鱼片粥的做法有很多种，每种做法都各有特色。下面长青树食品介绍鱼片粥的做法大全包含有鱼片粥的六种不同做法。鱼片粥的做法大全详细介绍如下，供朋友们作为参考。
鱼片粥的做法二：芹菜鱼片粥
原料：活杀青鱼中段适量，芹菜嫩叶一小把。
做法：
1、青鱼洗净并控干水分，片成薄片状，加入料酒、盐、淀粉、黑胡椒、花椒粉、大蒜粉、生姜粉（生姜切丝亦可）等一起拌匀后放那儿腌制片刻。
2、芹菜嫩叶切碎备用。煮粥时可以抓一把糯米放入，这样可使煮好的粥更具糯性。
3、根据食量舀出适量白粥，加入1块家乐牌浓滑鱼汤或适量鲜汤调好咸淡，中火煮开。
4、放入腌制好的鱼片，中大火煮至粥再次开锅，加入备用的芹菜嫩叶，和粥一起拌匀，味重的可在粥中加入适量黑胡椒粉。
5、关火后在粥中淋上几滴欧榄初榨橄榄油或者香油，就可装碗开吃了。
鱼片粥的做法三：香菇鱼片粥
原料：米100g，新鲜草鱼100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜丝3g，盐1茶匙，香油2茶匙，干淀粉少许。
做法：
1、干香菇用冷水泡软洗净，去蒂后切细丝。
2、芹菜去筋叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片，以少许生粉腌制备用。
3、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
4、之后改大火，放入香菇丝和姜丝滚煮2分钟，再放入鱼片滚沸即关火。
5、加入芹菜碎、盐和香油调味即可。
TIPS：
1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼；
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好；
3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香；
4、其他煮粥窍门请见这里：一碗白粥。
鱼片粥的做法四：生滚鱼片粥的做法
原料：黑鱼（其他鱼也可）、大米
做法：
1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。
3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。
4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。 鱼片粥的做法五：皮蛋鱼片粥的做法
原料：大米150克；鲩鱼肉300克；皮蛋2个；生姜少许；香菜1棵
调料：食用油5克；胡椒粉适量；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)
做法：
1.大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段；
2.鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；
3.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟；
4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮；
5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可。
特性：风味独特，咸鲜味美。
提示：鲩鱼肉煮制的时间不要过长，以防将鱼片煮碎。
鱼片粥的做法六：生菜鱼片粥
准备材料:香米200克 生鱼片100克 葱3棵 清水1.5升 油2汤匙 盐1汤匙 生粉半汤匙 生姜丝10克 葱花10克 生菜100克
制作方法
1.香米洗净，放入锅里，加入清水1升，大火烧开后转成中小火煮2小时。
2.生菜切丝。生鱼片加油、盐和生粉腌一下。粥煮好，转大火，放入腌好的生鱼片，粥再多烧开时，熄火。撒上姜丝、葱花和生菜丝即可。
鱼片粥的做法七：黄花鱼粥
材料：鲜黄花鱼一条，大米300克。
调料：姜丝3克，香菜末5克，葱粒5克，熟色拉油50克（或者初榨橄榄油50克），精盐、酱油各适量。
操作：
①将大米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
②黄花鱼去鳞和内脏洗净，用精盐腌拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入一汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟色拉油同煮，高火5分钟。
③食用时加姜丝、香菜末、葱粒、酱油即可。
制作要领：
制作鱼片的鱼要选择新鲜的，鱼肉要片得薄薄的。给孩子吃时，一定要特别小心鱼肉中的小刺。
煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。如果喜欢我们的文章，请点右上角分享，我们将为您带来更多资讯。
长青树·橄榄油
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