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粥品是各式各样有很多种类的，有些人平日不想吃米饭，也不想做菜，就会选择熬一锅浓香的粥来吃。粥的口味分为咸粥和甜粥，大部分人喜欢吃咸粥，因为其很开胃。朋友们想知道粥的做法及咸粥怎么做吗?下面就为大家介绍咸粥的各种做法。 无论是蔬菜还是家禽，亦或是海鲜都是可以作为咸粥的辅助材料的，熬粥的时候只要注意火候就可以了，下面就来为大家介绍几种它的做法。 皮蛋瘦肉粥 原料 皮蛋2个，猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。 辅料 适量的大米、姜丝、葱末、油菜、枸杞、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。 步骤 1、将准备好的大米淘洗干净再放入砂锅种，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。 2、将皮蛋切成丁，用刀不太方便，可以用棉线，肉丝用淀粉浆好备用。 3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。 4、小火再煮2分钟，加适量鸡精搅匀起锅。 5、吃的时候根据各人口味，加盐、白胡椒粉调味。 海鲜粥 材料 白飯1碗，大骨1/2斤，干貝1/2兩，蝦仁4兩，花枝數片，青蚵4兩，芹菜末少許，薑少許蛋 2個，鹽少許，胡椒粉1小匙，香油少許。 做法 (1)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。 (2)濃粥煮好之後，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調味料調味即可起鍋。 (3)食用時再撒點香油與芹菜末。 (4)配料可依個人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。 鱼片粥 材料 大米1碗，黑鱼片150g。 做法 1.准备材料，大米1碗，鱼片150g。 2.大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。 3.鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑。 4.加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。 5.锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。 6.放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。 7.开大火将腌制好的鱼片放入锅中。 8.迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。 9.加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合。 提醒 1.做鱼片粥，一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美。 2.做鱼片粥最好使用刺少的鱼来做，比如黑鱼，鲈鱼。 3. 剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤用。 螃蟹粥 材料 大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙。 做法 1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。 2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝，待用。 3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。 4、然后加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右。 5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦。 小诀窍 1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味。 2、放点油粥的口感会嫩滑些。 3、加入胡椒粉和姜丝，不但去腥也能减弱海鲜的寒性。 肉丝菠菜粥 主料： 香米、菠菜、里脊肉、水、酱油、1/2汤匙、白胡椒粉、料酒1茶匙、鸡汤调料包 制作步骤： 1、米在冷水中浸泡30分钟，其间将里脊肉和菠菜分别切好，肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻 2、米入锅加入足够的开水喝鸡汤料，开大火，等到沸腾 3、沸腾后转最小火，肉丝撒入锅中后半盖锅盖慢煮20—25分钟 4、出锅前撒入菠菜，菠菜烫变色后关火即可 香菇鸡肉粥 主料： 鸡脯肉(150克)、香菇(2朵)、大米(150克) 调料： 盐(适量)、鸡精(适量)、姜片葱末(适量)、香菜末(适量) 制作步骤： 1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。 2、把鸡肉撕成丝备用。 3、锅中的姜片捞出不要。 4、香菇洗净切薄片。 5、大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。 6、烧开后转小火煮成粥 7、下香菇煮5分钟。 8、再倒入鸡丝。 9、加盐再煮一会。 10、调入鸡精、撒入香菜末即可。 白果排骨粥 食材：大米50g、糯米30g、猪肋排100g、白果30粒、盐适量、葱花适量、鸡精少许 做法： 1)准备好食材，排骨切小块洗净。 2)大米和糯米洗净用清水浸泡15分钟。 3)白果放入保鲜盒。 4)然后放入微波炉高火2分钟。 5)取出剥去壳备用。 6)排骨开水焯烫一下过凉备用。 7)把电压锅内胆加入适量的清水，放入排骨和大米，白果。 8)然后放入电压锅中。 9)加盖按下营养饭-煮粥健。 10)滴声提示后，开盖加入盐。 11)少许鸡精调味。 12)盛入碗中后撒少许葱花即可 结语：以上就是为大家介绍的咸粥的各种做法的内容。现在大家都知道咸粥是如何制作的了吧，这种粥的口味鲜咸宜人，并且很有营养价值，还很开胃。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。 声明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。版权归作者所有，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢！！ 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。 |
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