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很多人不吃羊肉。也许（她）们吃到真正好吃的羊肉后就会改变主意。今天来谈谈如何吃一只羊。
当我们面对一只烤全羊的时候，一定不知道从哪里下嘴！光是这个阵势就够吓人了，怎么吃呢？
烤全羊承袭和贯彻了“羊大为美”的理念。烤全羊是在馕坑里用慢火和高温烘烤出来的，其实主要是一个做法而已，和西北的面食：馕的做法是一样的，味道和馕坑肉也是一样的。 吃的时候，当然不是像狼一样扑上去，而应该是用小刀一块块肢解开，然后分食。
这一大锅抓饭，也是同样的道理。大锅抓饭可以满足更多的客人，但是更多的是一种制造噱头来吸引眼球。
在西北，羊肉作为伊斯兰教徒最主要的肉食，从宰杀到烹饪已经一整套技术。 宰羊不是“杀”羊，要先念经，然后才放血。
羊的各个部位都有不同的做法，和传统的处理方式。
羊蹄子烤燎之后，可以制成美味的胡拉羊蹄，烤羊蹄、炖羊蹄。
在喀什的早市，是最有滋味的早餐之一。
羊头、羊蹄炖汤，和一个窝窝馕，在喀什是很平常的早餐。
在抓饭里，羊肉和胡萝卜亲密相拥，有一种油而不腻的香甜柔软。
那仁是哈萨克人的传统面食，羊肉汤面片加上胡萝卜和胡椒、芫荽等西亚传入的调料和蔬菜，是地道的新疆饭。
在喀什的家庭宴会上，羊肉烹制的各种食物是餐桌上的主打。
羊肚子，经常用来爆炒、凉拌。还有一种里面羊肚装入羊肉后，在滚烫的沙子里闷熟的吃法。
烤羊肉是羊肉烹饪中的知名度最高的！孜然、辣子、盐巴和羊肉在无烟煤或者炭火上，几分钟后就是可以散发出诱人的香味儿...
在羊肉的烹饪中，选用一般采用没有冷冻过的新鲜羊肉，新疆当地的羊不但出产优质羊毛，肉质也鲜嫩可口。不同的地区甚至羊肉的风味儿也不一样!
在新疆各地，伊斯兰饭馆中午的时候都会有一口乘着抓饭的大锅。
抓饭被称为“十全大补饭”。
手抓肉，哈萨克人吃羊肉的最常见方式。从宰杀到吃到肉，可能会经历几个小时的等待，但是绝对是值得的。
一把精致锋利的哈萨克小刀，吃羊肉时必不可少！
如今餐厅里的手抓肉，都是厨师切好的了。
羊肉的做法，随着和内陆饮食的碰撞交融，也产生了很多类似的吃法：串串就是一种，羊杂也是其中的没味儿之一。
这是经过炖和煮之后，类似煲仔的一种做法。
你现在还觉得羊肉不好吃吗？吃了羊肉后，一碗清凉的酸奶或者热热的奶茶，用来消食最好不过。
这类清凉的小菜，也可以用来消除油腻哦！ 那么，你们那里羊肉有什么值得称道的做法呢？ |
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