发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
萃取率和可溶物质比(TDS)是衡量咖啡品质最关键的两大要素。希望本文的内容能够让大家初步理解咖啡萃取的过程,以及萃取率和 TDS 的概念与含义。
英文原文地址:
https:///grind/an-intuitive-guide-to-coffee-solubles-extraction-and-tds
啡言食语翻译制作
投稿联系:cafecultureAnna(微信号)
=
邀请函↑↑↑
来自: 街心舞苑 > 《咖啡文化》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
咖啡馆煮好咖啡的秘诀
咖啡馆煮好咖啡的秘诀。我们只想萃取咖啡豆中的油脂与芳香物质,而不是咖啡因与其他苦涩成分,所以一杯好咖啡的另一种定义就是“一杯正确萃取咖啡豆中物质的咖啡”。咖啡萃取原理:咖啡豆中好的物质比...
精磨细琢,温柔间的雅致
我们只想萃取咖啡豆中的油脂与芳香物质,而不是咖啡因与其他苦涩成分,所以一杯好咖啡的另一种定义就是“一杯正确萃取咖啡豆中物质的咖...
如何鉴定咖啡好坏?这5大决定性因素,你必须要知道。
它们将普通咖啡和精品咖啡区别开来,每个人对于精品咖啡的定义有所不同,可能有人喜欢浓一些的法压浸泡式咖啡,而有的人可能喜欢丝滑、...
手冲咖啡一人份用量15g冲多少水 三段注水怎么算 手冲手法技巧 中国咖啡网
手冲咖啡一人份用量15g冲多少水 三段注水怎么算 手冲手法技巧 中国咖啡网。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众...
怎么提高手冲咖啡的醇度?
研磨度越细,水与咖啡粉颗粒接触的越多,咖啡的流速也就越慢,萃取物质也越多,咖啡醇厚度(苦味)越强;研磨度越粗,水与咖啡粉颗粒接...
【咖啡语录】学习咖啡冲煮的基础要素
【咖啡语录】学习咖啡冲煮的基础要素。意式咖啡的话,就差不多90%是水。当TDS值太高时,那个水的溶解能力就不会有效率的萃取咖啡物质,...
「咖啡知识」如何改善咖啡的风味
「咖啡知识」如何改善咖啡的风味。影响咖啡风味的四要素:比例:咖啡粉与水的比例。容错率最高的比例是1:18(每g咖啡粉使用18ml的水)...
用咖啡豆磨成粉,怎么手冲一杯浓缩咖啡?比例是多少?
咖啡调制器并不是调制美味咖啡的唯一因素,“制作咖啡的四项基本原则”--适当的咖啡粉的比例、咖啡的研磨程度、水的品质和咖啡粉的新鲜程度比咖啡调制器更为重要。如果您具有调制咖啡的粗浅常识,您就...
在家冲咖啡怎样才能冲出一杯好喝的咖啡?
在家冲咖啡怎样才能冲出一杯好喝的咖啡?而这些暴露在氧气中的咖啡会排气,代表咖啡会释放烘焙过程产生的气体,而排气对于避免咖啡萃取...
微信扫码,在手机上查看选中内容