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秋季是佛手瓜上市的日子，由于它比较耐储藏，除秋季之外，接下来的整个冬天都可以看到它的靓丽身影。表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。上期介绍了一道佛手瓜靓汤，今天一起来做几道好看又好吃的佛手瓜家常小蔬吧。锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。将佛手瓜切成细末，然后在超市里买上高脂豆腐，将些许蒜末在锅底爆香，然后加入豆腐，佛手瓜，少量的高汤，用文火煨熟就行了。最后淋上香油，清爽淡雅的佛手豆腐羹，把豆腐和佛手清淡的口味发挥得淋漓尽致，不可多得。说到佛手瓜的食用方法，那做泡菜肯定是免不了的。因为佛手瓜本身口味清淡，所以用来做泡菜不会影响到其本身的口感。加入适量的大蒜和泡椒一起腌制，还能为清淡的佛手瓜增添一抹热辣之气。泡好的佛手瓜酸甜脆爽，同时还带有泡椒的一点微辣感，不论是下饭还是直接食用，都是上上之品。口味重一点的小伙伴可以试试红烧佛手瓜，入口绵软，非常好味。先准备一碗排骨汤或鸡汤，烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。放入切好的佛手瓜翻炒上色，倒入排骨汤煮沸后放入姜片和八角以及少量盐和一些生抽、老抽，用中小火烧至瓜熟绵软，淋入少许香油上色后即可起锅食用。佛手瓜有一种非常清香的味道，而且热量很低，因此不论是老人小孩或是热衷于减肥的女性都爱吃它。佛手的功效与作用非常多，也是营养学家们推崇的一种健康食材，所以大家平时不妨换着烹饪方法多吃哦。 发送关键词到对话窗口，发现更多养生知识
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