奶油霜花环蛋糕

 

       最近迷上了烘焙，每天都有奇思妙想，哈哈，做了好多奶油霜蛋糕，好多都来不及整理图片，今天把前几天做的这个花环蛋糕整理出来上传，这样的蛋糕我从烤蛋糕坯到成型，整整用了一天的时间。挤花朵很多，组装好蛋糕后，看着繁花似锦、花团锦簇的，还蛮漂亮的。

       去年就迷上了奶油霜蛋糕，到今年总算做出来的蛋糕以拿出去手了。哈哈，尽管还有很多不满意的地方，我会继续努力，我想我会越做越好，越做越精致的。

        这次用的还是原来花篮蛋糕的坯子，因我家烤箱大，不管是6寸的海绵还是戚风坯子我一般都是一次烤两个的，上次做花篮蛋糕用了一个，这次用了另外一个。

         这种堆满奶油霜的蛋糕，因为花朵多，非常重的，戚风蛋糕往往经不住就被压塌了，所以得用支撑力好的海绵坯子哈。

食材

• 主料

• 鸡蛋

  6个

• 白糖

  200g

• 水饴

  10g

• 低筋面粉

  180g

• 黄油

  46g

• 牛奶

  72g
• 辅料

• 奶油霜

  700g

• 色素

  适量

• 淡奶油

  300g
•  

 
 做法：

1、把全蛋打入盆中。加入白糖、水饴.

2、搅拌均匀。隔水加热到45度。

3、放厨师机里，开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

4、筛入低筋面粉。

5、用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

6、把牛奶黄油混合加热至黄油融化，隔水加热吧，这样安全些。

7、将一小部分面粉糊，混入黄油溶液中搅拌均匀。

8、再将其倒入剩下的面粉糊中，翻拌均匀。

9、将面糊倒入模具中。

10、烤箱170度，放中下层，上下火，45分钟即可。

11、淡奶油加白糖打发。盛出来一点备用。

12、蛋糕烤好后放凉脱模。

13、蛋糕分成三片。

14、拿一片放裱花台上，抹上奶油。

15、再放第二片，也抹上奶油。

16、最后放上第三片。 

17、用刚才盛出的奶油加一点兰色的色素，搅拌均匀。

18、用兰色的奶油抹上面和四周。抹平。

19、先挤上底部的圆点。

20、用奶油霜分别调入不同的色素。

21、挤出大小形状不一的花朵。

22、把挤好的花朵放在蛋糕上。

23、用叶子花嘴挤上叶子装饰下，即完成。

24、我看还剩下几朵花，就放在了蛋糕的底部。