【自制白芸豆沙(代替奶油霜用于抹蛋糕坯子和裱花)的做法】自制白芸豆沙(代替奶油霜用于抹蛋糕坯子和裱花...

自制白芸豆沙(代替奶油霜用于抹蛋糕坯子和裱花)

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众所周知，奶油蛋糕虽然美味，但却让众多注重养生又偏爱甜食的朋友们浅尝辄止，而用白芸豆代替奶油霜来抹蛋糕坯子和裱花不仅低脂健康也将会成为热衷于制作甜品的爱好者节约成本和易操作性的一大福音。白芸豆的营养非常丰富，富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维。它能有效阻断高淀粉类食物（米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点）中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。下面就来给大家介绍简单易学芸豆沙的做法。

猫眼1959

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用料  

• 白芸豆 400g
• 柠檬汁 20mI
• 白砂糖 少许
• 杏仁粉 40-60g(炒熟可以不加)
• 黄油 240g

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做法  

• 1
  

  白芸豆泡水48小时，去皮煮20-30分钟。

• 2
  

  煮好后将多余的水倒出。每次舀2勺放入筛子中用力碾压，出来的就是豆沙。

• 3
  

  黄油室温软化，用打蛋器打至发白，加入芸豆沙、杏仁粉、柠檬汁，搅拌均匀后用保鲜膜封起来放入冰箱即可。

• 4
  

  芸豆沙玫瑰花

• 5
  

  芸豆沙玫瑰花

• 6
  

  芸豆沙蛋糕坯子和裱花

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小贴士

芸豆沙使用时如果比较稠可以放些热水稀释，反之可加入杏仁粉。一般抹蛋糕坯子要稀一点并加少许调和油防止干裂而裱花要稠一点。注意存放时间最好不要超过3天，现做现吃口感最佳。