韭菜盒子的做法

韭菜盒子

更新于：2016-1-4 09:02:21

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分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 烙
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
韭菜	虾皮
鸡蛋	面粉（标准粉）
盐	香油
花椒油

韭菜盒子的做法详细步骤

1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。

2、韭菜洗净切碎。

3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）。

4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）。

5、将大块的鸡蛋剁成碎末（当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁）。

6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1

7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）。

8、将剂子擀成面饼。

9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）。

10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）。

11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子。

12、烙至两面金黄即可。

韭菜盒子的做法小贴士

韭菜营养：
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。