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暮玖拾品 2018-04-15 14:31:45 我最爱的味道依然是妈妈做的韭菜盒子，现在正是头茬韭菜成熟的时候，做起来吃着特别的香。 食材： 韭菜一把、鸡蛋、面粉、热水、葱姜 做法： 1、将面粉倒入盆中，搅拌成絮状。三分之二的烫面，三分之一的冷水和面，搅拌均匀和成面团。醒面。 2、将韭菜洗净，滤干水分。切成韭菜碎。 3、将鸡蛋打入碗里，打散加盐，锅里加油，多加一点，油热倒入蛋液，用筷子搅拌，打散。 4、将鸡蛋盛入韭菜盆里，加盐、五香粉，鸡精、酱油、香油拌匀。 5、将醒好的面团放在案板上揉搓，搓成长条，切成小剂子。擀成薄片，包成饺子型。 6、电饼铛里刷油，油热放入韭菜盒子，小火慢煎煎制底部金黄，翻面。煎制两面金黄，出锅。
小贴士： 1、开水烫面，煎好的韭菜盒子，面皮不会发硬。 2、煎制过程中，底部金黄再翻面，两面金黄，韭菜盒子就可以出锅了。 |
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