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－ 准备食材 － 低筋面粉 100g 鸡蛋 4个 纯牛奶 50g 白糖 80g － 步骤 －  1.准备好材料  2.分离蛋黄蛋白时，蛋白不要混入蛋黄。  3.把蛋黄、糖30克（剩下的50糖拿来发蛋白）拌匀融化，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉拌匀。  4.打发蛋白，剩下的糖分三次倒在蛋白里，打到可以拉出一个小的弯钩就可以，或者插根筷子在中间不会倒就可以了。  5.把打发好的蛋白分三次放到面糊里。注意不要转圈搅拌，要上下前后搅拌。不然会消泡泡蛋糕就没那么发了。  6.最后弄点黄油在电饭煲胆里，预热一下电饭煲胆把面糊倒下去，按煮饭键过个几分钟之后会自动跳到保温状态，焖20分钟后。再按下煮饭，再跳到保温，再闷个20分钟就熟了。（我家是老式电饭煲）可以插根牙签试试没有粘物就是烤好了，反之就盖上再焖个10分钟。  7.比烤箱的更香更嫩，真的香喷喷哦  8.上张图给大家看一下，打发好的蛋白和面糊拌好之后的样子是蓬松的轻盈的，这样做出来的蛋糕口感特别柔软可口  9.打好的蛋白是这样的，分三次放到面糊里上下前后搅拌。  10.打好的蛋白  11.天天做啊，真的很简单各位亲 12.又一个 13.这个蛋糕拿多了一个鸡蛋做，发得好高 14.量了一下，4.5厘米 － 小贴士 － 1装蛋白的容器要无水无油。2分离蛋白是蛋黄不要弄到蛋白上。3打发蛋白是要中间能插根筷子不倒就OK了。 |
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